ユウジアジキさんのケーキが食べたくなりまして。。。
ケーキ屋さんをのぞくと、新作が登場していたりして楽しいですね。
”新”や、”New”の字には弱いものです。
今日は、あまおうのタルト。９００円。（驚きのお値段ですが、その価値あり）
これはもちろん季節限定。買わなきゃっていう気持ちにさせられます。
あまおうは「あかい」「まるい」「おおきい」「うまい」と4拍子そろったいちごということで名づけられたと聞きます。大きな厳選された”あまおう”が惜しげもなくゴロゴロと使われ、白い生クリームに彩も映えますね。
アジキさんの生クリームは、羽根のようにふわふわ。。。スーッと口の中でとろけていきます。
基礎のタルトの上にはカスタードクリームが使われており、タルト生地にはあまおうが練りこまれている、何から何まで一つ一つこだわりを貫いたケーキだと実感してしまいます。
上に乗っている琥珀色のスティックはメレンゲを焼いたものです。こういうメレンゲは低温で丁寧に焼いたもの…というより、乾燥させたものという方がただしいのかな？生クリームがちょこっとついたメレンゲを、指でつまんで、一口！
サクサク口どけよい、素朴でやさしいお味です。
