どうしてウミガメ？

スープ

スープは、丼の底まで透き通って見えそうに澄んでいて、
端麗系さっぱり系ではありながら旨味に満ちあふれています。
どんぶりの表面を埋め尽くすように、大量のねぎの小口切りが浮いています。

麺

麺は素麺のように細くストレートでツルツルした食感！
自家製麺とのことです。
細いのにコシはあります。
固めのゆで上げで食べ終わるまでのびることなくしっかり固めをキープしてくれました。

卓上には、醤油・酢・ブラックペッパーとシンプルな調味料

カウンターにはお酒が並びます。

メンマ

今回はチャーシューワンタンメンにはメンマがなく残念だったのですが、前に普通のラーメンの時の写真をUPします。

真ん中にタケノコ（メンマ）が2本。すごい太さです。

極太メンマはさすがの逸品だと感じます。
柔らかく甘めの味付けで、手間を感じる極上メンマです。
遠くから来られる方はメンマは必須です。はずすこと無いように。

魅力的なサウスウッド

センター南のカレーのお店、マヤレストラン。
知人に勧められてランチに行ってみました。
センター南駅から徒歩約1分、サウスウッドの2階です。
サウスウッドってなかなか魅力的なビルです。
カフェ、イタリアン、てんぷらのお店やうなぎ屋さんなど飲食店が多くあり、暫く通ってしまいそう。。。

店舗入り口には左右に象の置物。。↑
象は神聖視されている動物で、繁栄と家の調和を引き寄せるといわれているそうです。

お店のカウンター横に貼られているのは「ヒンドゥ教のシヴァ神の絵」です。
首に蛇が巻かれています。↓

MENU

店舗前には、お得なランチのセットメニューが書かれています。
お店に入ると店員さんは皆外国人の方でした。
店内は全てテーブル席で割とゆったり配置されています。
この日の日替わりは、キーマカレーでしたが、迷いつつ、大好きなシーフードカレーにしました。
ランチは、カレー1種、ナン、サラダ、ドリンクのセットになっています。
チキンスープがサービスだそうで、これはセルフで取りに行きます。
注文後すぐに、ドリンクとサラダが運ばれてきました。
その後4～5分くらいでカレーセットが目の前に。

おしぼりの袋にはヒンドゥー教の神、ガネーシャがデザインされています。
ガネーシャは富と成功の神です。

シーフードカレーセット

長さ40㎝ほどもある大きなナン。↑
食べてみると外側はパリッとして香ばしく、内側はモチモチ食感、それでいて軽い感じ。
マヤレストランでは、電気ヒーターのタンドール窯使用だそうです。
ことにナンがアツアツで美味しい！
隣の席のおじさんは、ご飯を選んでいましたが、私は絶対ナン派！

サラダは、小さいボウルにグリーンサラダ。

カレーはスパイシーな味わい。辛さは少ない。
ナンをスプーンのようにしてカレーをすくっていただく。美味しいです！

サービスのチキンスープも、スパイスが効いていて、カレー屋さんのチキンスープという感じ。
飲み物はコーラに。後で考えたら、カレーにコーラはちょっとミスった！（笑）

日本のカレーとインドのカレー

日本人にとってカレーは国民食とも言える。日本のカレーは小麦粉の入ったルーを使ったトロリとした点が特徴。
インドカレーはルーを使わない、いわばさらりとした感じ。スパイスたっぷりの点が違います。

インネパ？？

「ネパール人が経営するインドカレー店」は、「インネパ」と呼ばれ、ここ20年でその数が激増しているそうです。
ネパール国内の経済的な事情があり、安定した収入を求めて日本で働く人が増えているそうです。
日本では料理人としてのビザ取得が比較的簡単で、独立開業が可能だそうです。
当社の管理物件にも、インネパのカレー屋さんがあります。
インド人かと思っていましたらネパール人経営でした。
マヤレストランは、経営者が日本人という噂もあり、「インネパ」かどうか真偽のほどは不明です。

マヤレストラン センター南サウスウッド店
住所：神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央6-1 2階
アクセス：横浜市営地下鉄 「センター南駅」 徒歩約1１分
TEL：045-530-3400
営業時間：11:00-23:00（L.0.22:00）

単刀直入の店名

センター北駅の駅ビル「あいたい」の1階にあるラーメン屋さん。
黄色と赤の派手な看板が目立ちます。

正式名称は「ネギラーメンよってこやセンター北あいたい店」だそうです。
この「ネギラーメン」は、イートアンドホールディングスという「大阪王将」や「一品香」など500店舗も展開する企業のブランドの一つだと聞きます。

「よってこや」という名称がいいと思うのに…単刀直入そのまんまの屋号「ネギラーメン」なんですね？
〇で囲んだヨの字が面白い。

「元気！ネギ！うまい！」というキャッチコピーも単刀直入。

無駄のない店内

さぁ、お店に入ります！
奥のテーブル席に案内されました。
店内狭いですが無駄なく使っています。
店内にカウンター席8席と４人テーブルと２人テーブル1卓ずつ、そして外にもテーブル席4人×２席があります。

注文は各席設置のタブレットからオーダーです。
会計は食後にカウンターの真中辺りのレジにて。
現金の他にキャッシュレス決済にも対応しています。

ネギラーメン醤油 小盛160g

厨房にてんこ盛りのネギが見えます。
スープは、醤油、塩、味噌の3種あり。
私は醤油を選びました。
麺の量は、小麺(160g)、大麺(240g)、ミニ麺(120g)。
小と言っても160gあれば普通のラーメン屋さんの並だと聞きます。
「ネギラーメン醤油 小盛160ｇ」を注文。

10分くらいでしょうか？それほど待たずに着丼。
丼顔良し！
スープはうっすら背脂が浮くしっかりとした醤油味。
豚骨ベースに背脂の風味がプラスされた感じ。
うん、美味しい！一口目の感想。
ネギがたっぷり乗せられていますが、ごま油の香りが漂ってくる気がします。

ラーメンを音をたててすすります。
トッピングや麺の茹で加減など注文できるが、
今日は麺だけ硬めで注文。
この食感！麺は硬めで正解かも。。
160ｇって結構普通の分量だということも分かった。
焼き海苔はパリッと美味。
ワカメもスープに馴染みいい具合◎
厚みもあり、程よく歯応えもある、分厚いチャーシュー。
卓上にはニンニクと特製辛味噌など。
ごちそうさまでした！
美味しく頂きました。

ささっと

センター北ノースポートモール４階の「らあめん花月嵐」へ。
フードコートの店舗でセルフサービススタイルです。

お店の看板メニュー「嵐げんこつらあめん」を注文。
平日の13時ごろオーダー、呼び出しまで3分程。
仕事合間にささっと食べるにはフードコートが一番です。

げんこつスープ

「げんこつ」とは、豚の膝関節の部分を意味する言葉だそうです。
その骨髄から出る旨味成分をスープのだしとして使用するために長時間煮込むと上質の旨味成分が生まれます。コラーゲンたっぷりです！
明日はお肌ウルウルです。

豚骨ベースの背脂系スープ。
背脂があるのは太麺の方がいいような気がしますが、細麺にもあうスープで抵抗なく頂けました。
背脂たっぷりなのに臭みはなくて、濃厚ですが後味すっきりです。

丼顔 

丼顔はとっても大事だと思う。
白湯（濁ったスープ）が白い丼に引き立って見えます。
白い額縁に白濁したスープにチャーシュー、海苔、真ん中に焦がしにんにく、なかなか良い丼顔です。ビジュアル大事！

【麺】

中細のストレート麺。つるつる食感。口当たりなめらか。
写真でも背脂のスープがよく絡んでいるのが分かります。

 。

【トッピング】
海苔
メンマ 数本
チャーシュー2枚
真ん中に焦がしにんにく。
チャーシューが柔らかでお箸でつかむとホロホロ崩れます。

最高のビュースポット

「センター南駅」から2分ほどの商業施設サウスウッド１階に、
「フレッシュネスバーガー（FRESHNESS BURGER）サウスウッド店」というお店があります。

お店の前は駅前の広い視界が開けているため、窓からの景色は開放的で美しい。
冬は木々がライトアップされセンター南駅前広場が、きらめくイルミネーションで彩られます。
今日はあいにくの天気ですが晴れた日にはテラス席でお食事をしたいです。

クラシックチーズバーガーセット

店内に入ってまず注文をする方式です。
私は「クラシックチーズバーガー、ポテト、アイスレモネード」のセットを注文。番号プレートを渡され窓際の席につきました。

ほどなく、レモネード、追って籠に入れった、ハンバーガー、ポテトが運ばれました…。

テーブルにはガーベラが一輪、お店の気遣いが感じられます。
レモネードはこんなにレモンがいっぱい！美味しかったです。

葉先のフリルが美しいグリーンリーフや、トマトの赤い色、とろけるチーズ…とっても視覚で心打つハンバーガーです。

フレッシュネスさんのバーガーは、ジャンクっぽさをすっかり排除した、進化系ヘルシーバーガーという感じがします。

甘みを感じられるグリル玉ねぎ、国産野菜など、 こだわり、塩胡椒で肉の美味しさを引き立て、ケチャップとマスタードでシンプルに仕上げた王道ハンバーガー。野菜がシャキッと、パテもジュワッと、チーズはトロッと美味しい。

お肉はお店の通常サイズの2倍以上のボリュームだそうです！

ハンバーガーの美しさ

ハンバーガーは、世界中のファストフード文化の象徴ともいえる存在です。その美味しさと手軽さから、多くの人々に愛され続けていますが食欲をそそるハンバーガーの美しさは、バンズ、パティの焼き色、レタスの鮮やかな緑、具材の色合い、そして具材の重なりが生み出す層の造形美にあると思います。

グランプリ受賞

上の写真の右上はクラシックアボカドチーズバーガーです。

クラシックアボカドチーズバーガーは2024年8月ジャパン・フード・セレクションスペシャリティ部門で最高評価のグランプリを受賞したそうです！
次回は是非ともこれを味わいたい。

あらゆる世代に

フレッシュネスバーガーは、単身でお食事する人、家族連れ、若い人、年配の人、あらゆる世代に愛されるお店です。
ことに大人の女性の一人利用が多い気がします。
ちょっとこだわりのあるヘルシー志向の女性だと思います。
夜は仕事帰りに、ハンバーガー片手にビールを飲む人も見かけます。
1人居酒屋はちょっと気おくれしますが、フレッシュネスバーガーさんなら気軽にカフェの延長でビールも楽しめそうです。

フレッシュネスバーガー サウスウッド店
【営業時間】10:00〜22:00(L.O.21:40)
【駐車場】有り　2,000円以上利用で１時間無料
タイムズキーサウス駐車場（キーサウス附帯駐車場）437台
30分/220円(200円＋税)
〒224-0032
神奈川県横浜市 都筑区茅ヶ崎中央6-1 ｻｳｽｳｯﾄﾞ1階
横浜市営地下鉄センター南駅出口6より徒歩約9分

黄色い金美人参　これが人参？？人参嫌いも苦手克服

業務スーパーで見つけた！

業務スーパーで黄色い人参を見つけ、即購入！
なんと一袋99円、安い！

「金美にんじん」と書かれています。　茨城鉾田市産。
東洋種の１つで沖縄の『島ニンジン』を品種改良して作られたニンジンだそうです。

スティックサラダで

皮はむく必要なく、スティックにしてマヨネーズを付けてポリポリ食べてみました。
お味噌や梅味のディップソースでも美味しい！シンプルにお塩でも、美味しい。
甘くておいしくフルーティです。

人参嫌いの理由？

人参は、子供も大人も、多くの人が苦手とする野菜のチャンピョンです。
私も今は人参好きですが、子供のころは嫌いでした。
生でも青臭く、煮ると独特の味が際立ち好きではなかったです。
嫌いな原因はおそらく、この人参特有の臭みに抵抗感を感じるのではないでしょうか？
この金美人参は独特の人参臭さがなく、人参嫌いな方にも食べられそうです。
人参嫌いなお子さんが人参克服につながりそうです。

人参ジュース

この金美人参、冬の時期が旬のようです。

私はもう十数年毎日人参ジュースを飲んでいます。
この金美人参でジュースを作ってみました。レモンを少し入れて。。。
すっきりとした味で甘みがあり、しっかりとしたにんじんの風味があります。
優しい黄金色が綺麗です

グリル人参

グリル人参を試してみました。
1㎝角位に切った皮付き人参をオリーブオイルをまぶして、塩コショウ+ガーリックで200度のオーブンで20分焼くだけ。
ローズマリーを乗せて焼いてみました。
そのおいしさに驚愕！
ガーリックとベストマッチ！
人参って、こんなに甘いんだ！
甘くておいしい金美人参でした！
手に入りにくいのが残念ですが、見つけたら是非試してみてくださいね！

パンの香りと安堵感

私はパンが大好き。ことに食パン好き。
食パン好きの楽しみは、何といっても、パンの香り。
袋を開けた瞬間に漂う小麦の香りは、心の奥に潜む安堵感などを呼び覚まされるような不思議な気持ちになります。
なんとも幸せな気持ちになれるんです。

好きな厚さの食パンを！

業務スーパーで売られている「天然酵母食パン」
2斤近くのボリュームでスライスされていない食パンです。

スライスされていない食パンは、様々な楽しみを生み出してくれます。
袋には「カットするよりも、さいていただいた方がより食感が良く…」と書かれています。

確かに繊維に沿って裂けるので、より一層ふわっとした食感を楽しめます。
厚切りパン好きなので、いつも4枚切りを買い求めますが、さらに厚切りが欲しいと思うことも。。。だからスライスされてない食パンが好きです。

贅沢に厚く切って、餡とバターでいただきます！
こんな風にパンの香りに包まれて美味しいパンを食べる時間の楽しさ！

天然酵母

名前のとおり、「天然酵母」使用の食パンです。
穀物や果実などについている酵母から作られており、奥深い豊かな味わいと旨味を醸し出します。
噛めば噛むほど味が出るのも天然酵母ならではの特徴で、食材のおいしさを堪能できるのが魅力です。
さらにうれしいことに、賞味期限は購入日から1週間ほどと比較的長めです。

天然酵母のパンはほんのり甘いのでフレンチトーストにしてみました。
粉砂糖と蜂蜜をパラっとかけましたが、お砂糖不使用のフレンチトーストです。
天然酵母パンにはフルーツが似合います。

コストパフォーマンス

コスパについては、100点満点です。約1.8斤で284円（税別）。
なんと一日1万本売れるとか…私もすっかりリピーターです。
業務スーパーの「天然酵母食パン」一度試してみてね！

魁力屋 京都背脂醤油味玉ラーメン　背脂の浮いたスープがコク深く、意外にさっぱり

センター南の魁力屋でランチ

センター南の魁力屋の前を通ったら、駐車場が空いていたので思わずラーメンが食べたくなって寄りました。午後1時を過ぎていました。
店に入り「番」をとり、ほどなく呼ばれました。

席に案内され、卓上のタッチパネルで注文。

麺の硬さ、背油の量、トッピングを選べます。
卓上には刻みネギ、たくあんがあり無料です。
卓上の調味料は酢、ラー油、ヤンニンジャン、胡椒。

魁力屋の京都背脂醤油味玉ラーメンを注文。
多分「京都背脂醤油ラーメン」が一番人気なのかも。
味玉を追加で選び、麺は硬めで注文。

MENU

みそ全部のせラーメン　1130円～　〃
辛みそラーメン　890円～　〃
辛みそもやしラーメン　990円～　〃
辛みそ味玉ラーメン　1010円～　〃

まもなく着丼！

背脂

背脂しっかりとびっしりと表面を覆っています。
パッと見はこってりしていそうだけど食べるとあっさりしているのが不思議に思えます。
醬油ベースのスープに、背脂のコクが調和しています。

ためらうことなくゴクンと飲めます。

見栄え

そして、見た目の美しさ。
ラーメンにとって大事ですよね？

ほら、見栄え良いです。
目は口ほどに物を味わうと思うんです。

細め＆硬め

麺は細麺ストレート。私は硬めで注文。
細麺の方がコクのあるスープとの絡みが良いのです。
細麺でありながら、コシがあって美味しいです！
麺硬めを選んで正解だったかも。背脂には麺細め＆硬め！

トッピングはチャーシュー・ネギ中心のシンプル構成。
薄く柔らかめのチャーシューは、違和感なく口の中でスープと交わります。
そしてこのスープはネギと相性抜群です。
いつもネギをいっぱい入れてしまいます。
前に九条ネギラーメンを食べましたが、美味しかったです。

魁力屋の「魁」の字は「さきがけ」の意。いい名前ですね？

魁力屋センタ南店
TEL045-482-3535
横ー浜市営地下鉄【センター南駅】3番出口より徒歩4分
神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央42-4
営業　月・火・水・木・金・土・日・祝日
11:00 – 00:00

4種のイチジクジャム

腸の役割

イチジクジャムの力

イチジクジャムには、腸内環境を支える食物繊維、エイジングケアに心強いポリフェノール、酵素、カリウムまで、日常にうれしい働きをギュッと詰め込まれています。
朝、トーストに一ぬり。お昼は食後のヨーグルトにスプーン１杯、夜は温かい飲み物にスプーン1杯。

毎日コツコツこの積み重ねはきっと大きな成果を残すに違いありません。
無理なく続けられる“おいしい健康＆美容習慣”。
生のイチジクはそうは続けられませんから。。。
それにビタミンCは多少減少しますが、他の栄養素はそのまま減少しません。

なんたっていちじくは「不老長寿の果物」とも呼ばれるほどですから。。大きな成果を残してくれるはずと信じています。

ポワレ（特にサーモンや白身魚、豚肉）にジャム（ブルーベリー、アプリコット等）を使ったソースを合わせると、甘酸っぱさが脂の乗った食材を引き立ててくれます。写真は、業スーのイチジクジャムを使いました。