センター南駅前広場を抜けて、トイザらスを右に見て通り過ぎた先に「ベーカリー南」というパン屋さんがあります。
ここはフランスパンが美味しいです。
もちろんふわふわパンも好きですが、この頃、バケットが好きです。
フランスパンとクロワッサンで、そのパン屋さんの腕がわかると聞きます。
ホントにそうだと思う・・・。
お店によって、フランスパンも様々で、クロワッサンも様々です。
ことにフランスパンは奥が深い。
一つ目のチョイス、オリビエ２３０円
グリーンオリーブを練りこんであるフランスパンです。
グリーンオリーブの入ることで風味豊かに・・・。
オリーブの実って意外に大きいですね。
クラスト（周りの皮）がパリッと香ばしい。
シンプルな味わいの中にオリーブの程よい塩味が効いています。
風味豊かなフランス産小麦１００％のフランスパン クラム（生地）は噛むごとに、味が深まります。
酸味も程よく・・・これがフランスパンの美味しさですね。
二つ目のチョイス・・・ボロニア。２３０円
ボロニアソーセージを練りこんであるフランスパン。
フランスパンは、気温、湿度などの影響も受けやすく、同じように焼いても、発酵の具合や焼き加減が変わってしまうそうです。
パリパリのクラスト（外皮）、大小の気泡・・・これは至難の業なんです。
大小の美しい気泡が入っています。
生地の程よい酸味、小麦粉の香りに、ボロニアソーセージの塩気、コクが引き立ちます。
ベーカリー 南
横浜市都筑区茅ケ崎中央13-1 T.Y Blgd.101電話：045-482-7696
ベーカリー 南横浜市都筑区茅ケ崎中央13-1 T.Y Blgd.101電話：045-482-7696
営業時間： 平日9：00～19：00
土日休7：00～19：00定休日：月曜日