あなたは「洋菓子派」ですか? 「和菓子派」ですか?
洋菓子派は、約60%だそうです。
カロリーが高いけど、見た目の華やかさ、それに記念日にはやっぱりケーキですね。
和菓子派は、その半分の30%
和菓子って季節感があり、柏餅、月見団子、ちまきなど、季節の折々、食べたくなっちゃう。。
洋菓子に圧倒的な軍配があがりました。
そんなわけで、和菓子業界もだんだん、和菓子の洋風化にも力を入れてます。
スタッフが伊豆の「一進堂」で買って来てくれた和菓子、うり坊。。
昔の「黄身しぐれ」のような雰囲気ですが
白あんに新鮮な卵黄を加え、ココアパウダーをかけて蒸し上げたと書かれています。
ココアパウダーがちょっとほろ苦くて美味しい。
5色のチョコチップ入りの餡も斬新でかわいい。
(白餡+チョコスプレー…不思議と違和感なし)
和菓子の世界では、伝統を守ること&伝統を破ること…この二つの兼ね合いが難しいのだと思う。
最近の和菓子屋さんのトレンドは「和菓子の洋風化」
和菓子に生クリームやチョコレートなどを取り入れて
また別ジャンルのイキイキしたお菓子になる。
「雪見だいふく」みたいにね!
洋風和菓子なら
珈琲や紅茶で頂くのも有り…かもしれない。