月: 2018年6月

「アトリエデコパン」のパンを楽しむ

北海道小麦と横浜野菜

都筑区荏田南のパン屋さん「アトリエデコパン」

入口の小さな木の椅子の上に黒板が乗せてあり、「北海道小麦と横浜野菜」と書いてあります。

地産地消をコンセプトに掲げたパン屋さんで、野菜などの具材は地元産を使っているのだそうです。

ちなみに小麦粉はオーナー故郷の北海道産。

アトリエデコパン

角パン

なんどか通っているうちに、こちらの角パンが美味しくて・・・・本日のお目当ても角パン。

北海道小麦「春よ恋」「きたのあかり」を使った食パン。

まだ暖かくて、袋を開けてあるため帰りの車の中は、香ばしい匂いでいっぱいでした。

２８０円／一斤

アトリエデコパン

ふんわりもちもち。

食パン大好きです。耳も良い焼き色です。

アトリエデコパンの角パン

店内には美味しそうなパンが並びます。

アトリエデコパンのパン

アトリエデコパンのパン

粒あんぱん

思わずトレイに乗せてしまったのは粒あんぱん。１６０円

小さめだけどリーズナブルな価格。

餡がたっぷり入って、私好みの粒あんです。上には黒ゴマ。

アトリエデコパンの粒あんパン

ちょっと写真がぼけましたが、あんこびっしり！

アトリエデコパンの粒あんパン

りんご＆クリームチーズ

もう一つ、りんご＆クリームチーズ。１７０円

柔らかでありながらさっくりしたリンゴの甘煮。甘すぎず。

そしてクリームチーズとのコラボです。

アトリエデコパンのりんご＆クリームチーズ

可愛いですよねこの形💙

アトリエデコパンのりんご＆クリームチーズ

これ好きだなぁ！

アトリエデコパンのりんご＆クリームチーズ

私流楽しみ方

食パンは５枚切りが好き。

食パンは焼いて食べる派が多いと思いますが、私この頃焼かない派です。

本来の美味しいパンを味わうなら、焼いたらもったいない気がして・・。

ほんのり温める程度に少しチンして。

野菜や卵をたっぷり乗せて、ガブリッとかぶりつく。これが私流。。

次の日のランチはサンドイッチです。

これでもかってほどの卵を挟んで。

卵たっぷりサンド

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」の米粉パン

初めてのパン屋さんBoulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」

「花のパン屋さん」という意味。

遊歩道沿いですぐ近くにはせせらぎ公園という立地にふさわしい店名です。

黄色いオーニングが目印の店舗です。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」

お店の前には可愛いA看板。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」A看板

米粉を使ったパン

グルテン

フルールさんの売りは、「米粉を使ったパン」であるということ。

宮城県栗駒産の米粉を使ったパンで、その比率もこだわりの6割だそうです。

米粉で作ったパンは、もっちりした食感が特徴です。

普通のパンが小麦粉を使っていますが、小麦粉に水を加えると生まれる「グルテン」という中毒性、アレルギー性の成分が気になります。

テニス界のジョコビッチが、グルテンを抜いたら、王者になったということがきっかけで、アスリートの間でも注目されたことがきっかけで、「グルテンフリー」ブームになりました。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」

「3色ぱん」

思わず手にしたパンは「3色パン」￥２３０・・・何だか懐かしいね。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」３色ぱん

クリームと餡子とチョコが1度に味わえ、お得な気分。

クルミが中央に乗ってます。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」３色ぱん

クリーム、つぶ餡、チョコの順。

周りはもちッと米粉のパン生地。のど越しもいいです。

噛んだ時に、お米の甘みを感じる気がします。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」３色ぱん

 「はちみつバター」

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター

はちみつの甘さとバターのコラボ。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター

はちみつの甘さと、バターの香りがいいパンです。

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」はちみつバター

チーズフランス

もう一つはチーズフランス￥２４０

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」チーズフランス

Boulangerie Fleur「ブーランジェリーフルール」チーズフランス

小麦粉に置き換える米粉

米粉の健康効果が高いことは世界で注目されつつあります。

食生活の変化による、お米離れの昨今、米粉の需要拡大につながれば、日本の農業も拡大します。

パンだけでなく小麦粉に置き換える米粉に注目すれば、もっといろいろ活用できるかもしれませんね？


住所：横浜市都筑区仲町台1-33-21
アルス仲町台せせらぎ公園弐番館101B
電話：045-943-0533
営業時間：8：30～18：00（平日）、8：30～17：00（日・祝日）

定休日：水・木曜日

ホームページ：http://pan-fleur.com/ 

「焼きたて食パン　一本堂」

北山田に去年１１月にできた食パン専門店「焼きたて食パン　一本堂」さん。

焼きたて食パン　一本堂北山田店

やっと行きました。

横浜には、この北山田店の他に、鶴見店、港南台店、藤が丘店があるそうです。

店内にはジャムも売られています

ラインナップ

清潔な白木の造りで、棚には焼きたてパンが並びます。

ホームページには下記の商品がラインナップされていますが、お店によりラインナップが異なるようです。

アイス食パン・・・380円

塩食パン・・・380円

ホテル食パン・・・380円

高密度食パン・・・340円

日本の食パン・・・360円

一本堂・・・260円

れーずん・・380円

ちーず・・・480円

焼きたて食パン　一本堂北山田店　店内

シュガートーストも3種。美味しそうですね！

焼きたて食パン　一本堂北山田店　シュガートースト

店員さんのおススメ　レーズンパン

私はパン生地が好きですから、食パンは大好きです。

美味しい食パンは、まずはそのまま何もつけずに頂きたいくらいです。

何にしようかなと思いつつ、店員さんに一番人気を聞いてみたらこの「レーズンパン」だそうです。

他の食パンはスライスしてくれるサービスがあるようですが、このレーズンパンは自分でカットです。

二つに切ってみたらご覧の通り。

グルグル渦のように大粒のレーズンたっぷり。

このレーズン、ラム酒に１週間以上漬け込んであるようです。

焼印サービス

予約時に希望すれば「焼印」をしてくれるそうですよ。

祝・寿など。。。素敵なサービス、今度頼んでみたいです。

レーズンパンってパン生地にレーズン入れればOKって思いがちですが、レーズンはパン生地の水分を吸ってしまってパン生地がパサついたり、レーズンが入るとパンの膨らみにも支障が出たり、大変なんです。

スーパーのレーズン食パンはパン生地がぱさついているものが多いです。

レーズンパンの味わい

一本堂さんのレーズンパンはご覧の通り、生地がしっとり＆もちもちしていますし、きめ細かいです。

ああ、ラム酒漬けの芳醇なレーズンの香り、ぎゅーっと凝縮された甘酸っぱさがたまりません。

パン生地はふんわりなめらか。

軽くトーストしてみたら、パンの香ばしさと、レーズンの甘い香りが漂ってきました。

バターを伸せて。。。あぁ、おいしっ！

一枚のパンでウキウキ幸せ気分になります。

幸せってそんなものですね？

手打ちそば「おおつか」

評判高い

ずーっと、行ってみたかったんですが、タイミングが悪く閉まっていたり、駐車場が満杯だったりと、いけませんでした。

・・・というかお昼の数時間しか営業していないお蕎麦屋さんです。

「おおつか」というお蕎麦屋さん。もちろん手打ちそば。

手打ちそば「おおつか」

港北ニュータウンでは、一番評判の高く、鴨せいろが人気です。

ご夫婦二人でやられているお店でセンター北駅から３００ｍ位、大塚の交差点から柚木に向かう道沿いにあります。

手打ちそば「おおつか」

店内様子とメニュー

おばさんが忙しそうにホールを行ったり来たり。感じもいいです。

店内は広くはなく、テーブル５つ、入って左奥に、ガラス張りのそば打ちのお部屋があります

お蕎麦のメニューは、せいろ800円　のりせいろ900円　なめこおろし1200円　とろろせいろ1200円　鴨せいろ1900円　天せいろ2000円　あなごせいろ2200円の7種に、おかわりせいろ550円。

手打ちそば「おおつか」メニュー

とろろせいろ

私は鳥系が苦手なので、そろろせいろにしました。1200円。

まず、お茶とおしぼりが運ばれてきて。

お茶とおしぼり

これが、とろろせいろ。
差し出されたとろろせいろを撮影してたら、おばさんに早く食べるよう促されました。

すかさず撮って、すかさず食べる！（笑）
そう、お蕎麦って、繊細で、例えば5分置いたら味が変わるんですって。

手打ちそば「おおつか」とろろせいろ

お蕎麦は、一口そのままで口に運んでみると、そば粉の香りを感じました。

細く、しなやか。のど越しよく、きめ細かくつややか。

手打ちそば「おおつか」とろろせいろ

そばゆも運んでこられました。

手打ちそば「おおつか」蕎麦湯