近頃、マイブームの「ベーグル」＆「塩パン」
今日は、ベッカライ徳多朗の「パンプキンベーグル220円」
「味わいをプラスするために天然酵母を加えました。甘みがあっておすすめのベーグルです。」とＰＲ文。
「塩ぱん110円」
大人気の塩ぱん。
「端切れの良いソフトフランス生地で有塩バターを包みました。
岩塩をトッピング」とＰＲ文。
ベッカライ徳太朗さんのこのロゴ、味わい深いですよね？
生地にカボチャが混ぜ込まれています。
良く発酵しています。
所々にパンプキンシードが顔を出しています。
カボチャ好きとしては綺麗な黄金色がたまりません。
食べたときに感じるパンプキンシードの食感もいいですね？
かぼちゃ本来の自然の甘さがあり、もっちりしっとりしています。
塩ぱんは、細長い形状に岩塩がパラパラ。
空洞はほどほどの大きさです。
塩味が程よく効いています
パンを焼くといつも思うこと・・・「イーストや酵母は生き物のようだ！」と。。
それらが小麦粉と一体になりパン生地になってからは、さらにムクムク活動をします。
美味しいパンを焼くには、それらの性質をしっかりつかむことが大事なんでしょうね。