賃貸マンションの管理を頂いている大家さんから、梅干しを頂きました。
綺麗な容器に入れられて・・・。
直径4センチ以上あり、見たことないほど、見事な大きくふっくらしている梅干しです。
やはり、ご自宅の庭の紫蘇で漬けてあるそうです。
白い梅干しもいいですが、この紫蘇の葉の赤い梅干が好きです。
一つ味見を・・・。
うーん！酸っぱい。この頃酸っぱくない甘い梅干しが多くなってきている気がする。
梅干しは酸っぱくなきゃぁね。
爽やかな紫蘇の香りが梅の風味、酸味を引き立てています。
梅干しって見るだけで唾液がでてきませんか？
こういう条件反射を「パブロフの犬」っていうんですよね？
一つ一つ、心をこめて作られた梅干しという感じがします。
傷一つない。 わが子のように大切に。。
梅は樹上で完熟すると自然落下するのだそうです。
枝から落ちるほど完熟した梅を使うのが、皮が薄く、果肉が柔らかい梅干を作る秘訣とか・・・。
ただ、傷がついた、梅は梅干しにはだめ。
天日に干すのも、やさしく、梅干を裏返す必要があるのだそうです
心をこめて一粒ずつ丹念につけられた見事な梅干し。ありがたくいただきます！
うわ～！やっぱり、デカ梅！
この一粒でごはん三杯食べれそうです。笑
