横濱家のラーメンはすっごく久しぶり。
都筑区には、平台、都筑インター、センター北、こちらすみれが丘の４店舗あります。
それに横濱家のNext brand「麺や凛として」中川中央店もあります。
卓上には、オリジナルの辛みそ、刻み葫、辣油、それから胡椒、醤油、酢、紅生姜、搾菜などが置いてあります。
基本のラーメン680円を注文。ここはシンシンメンも美味しいのです。
具は叉焼、メンマ、ほうれん草、味玉半分、海苔２枚、刻み葱。叉焼。
味玉は半熟で味がしみていて美味しいですが、チャーシューは薄くて煮詰まった食感でちょっと残念。写真からも分かるでしょう？
スープは白濁したトロッとした豚骨醤油スープ。結構濃厚で女性はどうも…っていう人もいるが私は好きです。
麺は中太のシコシコした自家製麺。この麺も好きな理由。
私は「普通で…」とお願いしたけれど、麺のかたさ、タレの濃さ、油の量など注文でき、アレンジを楽しめます。
横濱家さんのラー油、搾菜、刻み葱などは
自家製のようです。
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