フランスパンは、小麦粉、水、塩、イーストだけで焼かれた超シンプルなパンです。
バゲットは、バケット（バケツの意）と呼ぶ人が多いが正しくはバゲット。（棒の意）
ご紹介するのはセンター南のベーカリー南のバゲット南 340円
歯ごたえと風味のバランスがたまりません。
バゲットは細長く、バタールに比べ身よりも皮ばかりのパン。
見てください。
カリッときつね色に焼けたクラスト（外皮）、美しいクープ（切れ目）。
弾力あるのしなやかな生地は気泡がいっぱい。。
私はパン好きなので何もつけずにかじるのが好き。
小麦のそこはかとなくナチュラルな甘味と香を味わうならフランスパン。
ベーカリー南さんのバゲットは美味！
この頃は、バターや卵、ミルク、砂糖の入った、
柔らかいパンが好まれる傾向にあるので、
フランスパンも焼き時間を短くする
傾向にあるらしい。ちょっと残念。。。
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