北山田「パンと菓子のいろり」のハード系パンはこだわりを感じるパン

「いろり」…囲炉裏端から店名を

2024年11月29日に北山田駅1分のところにオープンしたパン屋さん「パンと菓子のいろり」さんに行きました。
「いろり」さんという店名は、「和風」ですが、家族団欒の象徴「囲炉裏端」をイメージしつけられたようです。
ロゴもマークも、優しく暖かい感じがします。
マークは「稲穂とパン」でしょうか？

店内は2組しか入れませんので、外で待ちます。
ゆっくりパンを選べます。

店内のパンは、下の写真にあるようにクロワッサンが有りましたが、他はハード系のパンでした。

ハード系のパンって、一般的に小麦粉、塩、水、酵母といったシンプルな材料で作られています。
牛乳や卵、砂糖は使われていない。
小麦粉の風味が、しっかりと感じられます。
私は、ドライフルーツやナッツが焼きこまれたハード系パンが大好きです。

大納言バター

北海道産大納言あずきとバターがバケット生地で包んであります。
基本的にハード系パンには、油脂が含まれませんが、このパンは噛みしめるとほんのりバターの風味が感じられます。

程よくひきがあり、香ばしく引きの強い生地に、北海道産粒あんの甘みとバターのコク・塩味が良いバランスです。

ぱっくり割れたクープから大粒の大納言小豆が並ぶように顔を出しています。

ナッツと燻製ペッパーのおつまみスティック

カシュナッツと燻製黒胡椒とクランベリーの入ったパン。
燻製は食材の旨味が増すと聞きますが、黒胡椒も燻製にすると香りも風味も増して、料理の味をガラっと変えるほどのインパクトが出るそうです。
オーナーシェフのこだわりを感じるパンです。
食べた瞬間、舌がとらえる燻製ペッパーの味わいが、私の味覚を刺激します。
燻製ペッパーにより小麦本来の甘みが更に際立ち、味が一層、奥行きを深めています。

軟らかい食感よりもクラストの硬めで香ばしくバリバリとした歯ごたえが楽しいです。
おつまみスティックという名前の通り、直径3センチほどの細いパン。
中も外も硬いというか、ほとんど皮を食べている感じ。
ハードパン好きにはたまらない！これを1本片手に持ち、かぶりつきながら、黒胡椒の風味を楽しみ、ワインを飲みたいね。
ゆっくり一口一口味わいながら。。
ハードパンもワインも酵母を使っているから、合わないはずはないの。。。

◆ぱんと菓子 いろり
住所：横浜市都筑区北山田2-5-4カサポルテ１F
電話番号：045-620-5280
営業時間：9:00～18:00
定休日：月、火曜日
駐車場：なし
アクセス：横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅より徒歩1分

中川の「ジューンベリー」自家製天然酵母使用の地元に愛されるパン屋さん

地元で愛され16年

横浜市営地下鉄ブルーライン中川駅近くの遊歩道沿いにかわいいパン屋さんJuneberry（ジューンベリー）があります。
地元に愛されるパン屋さんで、開店からもう16年ほどになります。

自家製天然酵母を使ったパン屋さんです！
朝10時開店のパン屋さんが多いなか、7時オープンなので、通学・通勤前に購入する事もできますし、朝から焼きたてパンを食べることも出来ますね。

開店した当時から、ずっと、お店に入ると、声でいつも元気な声で、迎えてくださるのが印象的です。ほんわか暖かイメージのパン屋さん。

種類豊富

右奥には5-60種類以上のパンが並びます。
焼きたてのパンの良い香りが漂い、幸せな気分になります。

自家製ビーフカレーパン

半熟卵カレーパン

甘めのカレーですから、子供でも大丈夫。
中には半熟卵が入っています。
カレーはゆで卵と合いますからね。
中のカレーのとろーりと、卵のとろーりがベストマッチ！

洋梨のカスタードディニッシュ

スイート食パン

サブウェイの魅力は？カスタマイズできること！低カロリ－でヘルシーなこと！

世界１．２位の飲食店チェーン

サブマリンサンドイッチ

注文方法

➀どのサンドイッチにするか決める

➁パンの種類（フラットブレッド・ハニーオーツ・セサミ・ウイート・ホワイト）そして、サイズ（レギュラー15㎝・フットロング30㎝）・焼くか焼かないかを決める

➂トッピングを追加（有料）

➃野菜をチョイス（レタス、トマト、ピーマン、オニオン、ピクルス、オリーブ）

➄ドレッシング・ソースをチョイス（オイルビネガー塩こしょう）（シーザードレッシング）（野菜クリーミードレッシング）（まろやかレモンドレッシング）（わさび醤油ソース）（バジルソース）（マヨネーズタイプ）（辛チリソース）（辛チボトレソース）

⑤サイドメニューを選ぶ

カスタマイズできる

サブウェイの魅力のひとつは、そのフリーダムなところだと思います。
自分好みにカスタマイズできること。
しかし、選べない人、迷う人は、結構キツイかもしれません。(笑)
または、めんどくさがり屋さんにもキツイかも。
例えば、ソース・・・「チボトレソースって何だ？」とここで固まってしまうこともあるかも。
初めてだと、何をどう注文すればいいのかよく分からない。
「普通でお願いします」…みたいなものがあると良いかも。

そんなわけで私は、一番人気かな？？海老アボガドにチーズを追加。野菜はトマトとレタス。ドレッシングはクリーミードレッシングで。王道で。

低カロリーヘルシー

野菜がしっかり摂れる上、カロリーが少なく（360kcal以下）ヘルシーなことが気に入っています。昨日ちょっと食べすぎたなと感じたらSUBWAYです。

低カロリーなのに、野菜たっぷりで満足します。

オーケーで見つけた「禁断の米=黒米」楊貴妃も食べたスーパーフード

薬米

黒米（クロマイ・クロゴメ）ってご存じでしょうか？
お米不足もあり、一時期なかなか購入できませんでしたが、今はオーケーストアで売っています。

黒米には独特の栄養価値と薬用価値があるとされ、スーパーフードと言われています。

禁断の米・ヴィーナスライス

中国では古く2000年以上も前から食べられてきたそうです。
古代中国では黒米は「禁断の米」と呼ばれ、貴族の長寿と健康を願うため、黒米を王族専用の食材としていました。
中国の伝説の美女「楊貴妃」も食べていたとか。
目の疲れの緩和や老眼の予防のほか、高い抗酸化作用があるアントシアニンが含まれていて、お肌に良い成分Y-オリザノールが豊富、低糖質。

イタリアでもここ数年、ヘルシーブームで黒米の人気が定着してきました。
パリでも同様に黒米は人気だそうです。黒米はそもそも生命力が強く、水も乏しいような痩せた土地でも丈夫に育ち、農薬や肥料は不要でだそうです

イタリアではVenus　rice（ヴィーナスライス）と呼ばれているそうです。

黒米のサラダ

もちもち食感の黒米は生野菜とも良く合います。
黒米は玄米ですから、ちゃんと浸水させてから、茹でます。
今日のサラダはオレンジとプチトマト、フリルレタスに黒米を乗せて。
ドレッシングは、シンプルに白ワインビネガーとオリーブオイル、塩胡椒で。
ことに、オレンジの酸味と甘味は、黒米とバランス良い味わいです。
ほんとに美味しい！
お試しください！

黒米ごはん

ほんの少しの黒米を、白米に入れて炊くとこんな感じです。
もっちりしてお赤飯のよう。

前述のように、アントシアニンは「眼病予防に効果」そして「視機能を改善する働き」があるそうです。
私が疲れ目知らずなのは、アントシアニンをたっぷり摂っているからかもしれません。人間は食べたもので出来ていますから。

黒米ライスバーガー

黒米ご飯で、ライスバーガーを作りました
ハンバーグは、お米のバンズとよく合いますよ。
フリルレタス・トマトなどの野菜を挟んで、ボリューミーながら、ヘルシーなライスバーガーが出来上がりました。身体が喜ぶごちそう。
美味しいだけじゃダメ。ちゃんと身体にいいものを！

リゾット

黒米のリゾットを作ってみました。
コンソメスープでさっと煮たスライス人参をトッピングしてみました。
黒米を使った真っ黒リゾットはちょっとインパクトがありますが、食感もインパクト大。
白米のリゾットと全く違う！やみつきになること間違いなし。
ヘルシーな一品になりました！
本来「禁断のお米」である黒米を、今でこそお手軽に頂けるうれしさ！

楊貴妃は黒米をどのように食べていたのかしらん？

紫人参・黄人参・橙人参　ローフ―ド　自然の恵みを生で頂くこと

栄養豊富

アフガニスタンで生まれた人参

ポリポリ生食

ジュースで

サラダで

ふりかけ

Raw Food「自然の恵み」を生で頂く

太陽を浴びて、雨の恵みを受け、風に吹かれ、大地で育った野菜。
「自然の恵み」をたっぷり受けて育った野菜を頂くことは、「自然の恵み」を身体に取り込むことです。

ことに野菜を生で食べることで、熱に弱い植物の酵素や栄養素を効果的に摂れるそうです。よく聞く「ローフ―ド」です。
Raw＝生の、Food＝食べ物のことです。
酵素さらにビタミンやミネラルなどの栄養素も逃さずに 摂取することができます。
「生(Raw)」とは、火を通していない生の食べ物のことだけではなく、食べ物に含まれる酵素が損なわれにくいとされる48度以下で調理した食べ物のことも指しているようです。
全て非加熱というわけではないですが、私は「自然の恵みを生で頂くこと」を食事の一部に取り入れていきたいです。

都筑区総合庁舎の野菜市　地産地消＆国消国産の取り組みとは？

農業の盛んな区

直売所マップを見てくださいね。

地産地消と国消国産

都筑区では、地産地消を呼び掛けています。
都筑区総合庁舎では定期的に市を開催しています。
恒例の都筑野菜朝市の日程はWEBでも公開しています。

このような横浜市の協力が大きい力になっていると思います。

また、JAグループが地産地消に力を入れているのも大きな要因です。
JA横浜直売所メルカート北や都筑中川店は、区民の身近な存在です。
JAグループは地産地消のみならず、国消国産を提唱しているようです。

国産国消ではなく国消国産です。
「国」民が必要とし「消」費する食料はできるだけその「国」で生「産」する、という考え方です。
地産地消（地域で作ったものは地域で消費しよう）とする考えとは少し意が違います。うまく説明できませんが…。

輸入に頼ると、何らかの問題が起きたときに輸出入が滞る可能性があります
しかしながら現在２／３を輸入に頼っているのが現実です。

安い！新鮮！生産者と交流できる！

 地元の野菜を食べようよ！！
地産地消するってことは、新鮮なものを味わうと共に、農産物の輸送距離が短くなり、エコにも、温室効果ガスの排出量削減にもつながるわけね。

地元の皆さん「都筑野菜」を味わってね。

今日は葉付き黄人参、紫人参、橙人参を購入！

ルッコラも購入！

あぁ！調理が楽しみ！わくわく！

アベイルの都筑区お散歩ブログでした。 

地産地消はお得＆エコ

一日350ｇのお野菜食べよう！

それから野菜市にはエコバック持っていこうね！

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新鮮野菜のとれる街

都筑区のお部屋探しは

アベイルへ！