四葉きゅうり
「よつば」じゃなく「スーヨー」
センター北駅の「あいたい」2階の東急ストアで珍しいキュウリを見つけました。
四葉きゅうり。「よつば」ではなく「スーヨー」と読みます。
もとは中国の品種のようです。本葉がが４枚付いたころから実がなるからそう呼ばれるようになったとか・・・。
昭和の初めに日本に伝わってきて、戦後広く栽培されるようになったらしいのです。
ジャンボでイボイボ
普通のきゅうりより１．５～２倍ほどジャンボでイボイボが目立ちます。
上はスーヨーきゅうり ↓
下が普通のきゅうり ↓
イボがたくさんあるので、ここから傷がつき傷みやすいので市場に出ないそうですが、キュウリのキューちゃんをはじめ、キュウリの漬物にはよく使われるようです。
スーパーではめったに見かけません。
断面もこんな感じ↓ 太さが違います。
まずはそのままかじってみたらパキッと歯切れ良く、みずみずしく、きゅうり本来の風味。
ちょっと見た目では、ゴツゴツして見えて皮が硬いかなと思いましたが、逆に皮が薄く柔らかです。
だから、傷みやすいわけですね。
きゅうりの醤油漬け、ごま油風味
どう調理しようかなと思いましたが、きゅうりの醤油漬け、ごま油風味。
醤油、ニンニク、ラー油、ごま油、白ごまで。
皮が薄いせいでしょうか？よく漬かります。
歯切れが良く、ポリポリ良い音が響き、あとを引く美味しさ。
冷蔵庫に入れて冷たくして頂くと、これまた美味しい！
これは見かけたら絶対買うべし！
