とら食堂一門、仲町台白河中華そばの手打ちの麺はため息が出る美味しさ

行列ができる人気店

仲町台の「白河中華そば」に時折行きます。
駅から15分位、茅ヶ崎公園のプール側の近くにあります。
お昼時はコインパーキングが空きがなく、いつも苦労します。
行列ができる人気店です。
1999年にオープンしたと聞きます。
青い店舗用テントには「手打ち 白河中華そば」と書かれています。
白いのれんには赤い字で「白河　中華そば」とあります。
以前の赤いのれんには「とら食堂一門」とありましたが今は無いです。

白河のとら食堂

お店の店主は、福島の白河のお店で修行した人のようです。
1999年にオープンしたそうです。

Wikipediaでみたら、
「白河ラーメンの発祥は亀源。とら食堂は白河手打ちラーメンの元祖。 同店の「初代店主である竹井寅次が作るラーメンが美味しいと評判になったことから、市内から弟子入りを志願する人達が竹井の元を訪れるようになり、修業した人達が独立してラーメン店を出店。それらの店で修業した人達が独立して店を出すという連鎖を繰り返すことで、手打ちのちぢれ麺に醤油ベースのスープという白河ラーメンのスタイルが、市内各地へと広がるに至っている白河市のとら食堂が発祥とされている。」とあります。

迷わず中華そば

お店に入ると右手に券売機があります。
ちなみに中華そばは鶏ガラスープ。支那そばは魚介スープ。
「会津」「白河」が気になるな～。
量やトッピング、ご飯を選べます。
私の後ろに並んだ人は、「迷うなぁ～」と独り言(笑)
私は迷わず「中華そば」ですが。。。

卓上調味料は胡椒、七味唐辛子、お酢、辣油、おろしにんにく、醤油。
カウンター内には、ちょっと年配のオーナーの他に助手二人。

手打ち縮れ麺

白河ラーメンは、醤油ベースのスープと、縮れ麺。
手打ち麺なんだそうで、麺がちぢれてぷりぷりしていて、美味しいです。
ちなみに、麺には「低加水」と「多加水」があって、白河は多加水。
麺を作る際、水分量が多いほど、柔らかく伸びにくい麺が出来るようです。

具

具はチャーシュー3枚、のり1枚、メンマ、ナルト、刻みネギ、ほうれん草。
チャーシューは脂がなく香ばしい味。

スープ

スープは鶏ガラスープです。醤油は控えめながら主張があります。
澄んでいて、飲み干したい味。

美味しいため息

ただ一言、絶品です！
美味しい！
一人で隣に座った男性から幾度となくもれる小さなため息？？
ぁ～…

憂鬱のため息ではなく
あれは美味しいため息ですね！

北山田・老麺魂　魚介の香り高いスープ＆もちっとした中細麺が美味しい！

魂込めて

店名の由来は大和魂「魂を込めて作る」から。

入り口入って右に食券機があります。

醤油ラーメン　or　塩ラーメン　or　味噌ラーメン？
迷いましたが「塩ラーメン」をチョイス。
厨房内では男性店員さん３人で、カウンター外に一人で切り盛りされてます。
5～6分で、着丼。「いただきまーす！」

具

具は大きなチャーシュー2枚、柔らかな穂先メンマ、半熟のゆで卵半分、三つ葉、刻みネギ。

チャーシューが、ロースで脂も多くなく美味しい。

 

麺

スープにとっても合ってます。

スープ

このお店は、魚介の出汁のスープがとても美味しいです。
スープの表面には透明な油の層がうっすらと、魚介の良い香りがします。
魚介が強いわけではなく、昆布とか鰹節などの香りも漂います。
動物系の豚、鶏がらなどで全体にコクを出しています。
さっぱりしているのに深み・コクもある美味いスープです。
柚子の皮で爽やかな香りが漂います。

お昼時は半ライスが無料でいただけるそうです。
杏仁豆腐もサービスです。さっぱりして美味しかった。

ご馳走様でした〜♪

店名：老麺魂（らーめんたましい）
住所：神奈川県横浜市都筑区北山田4-8-19-101
TEL：045-913-5987
駐車場：お店の裏に2台有
営業時間：平日11:30～15:30/18:00～22:00,土日祝11:30～16:30/17:30～22:00
※スープがなくなり次第終了の場合あり
定休日：年中無休（※要確認）

 

魚介節の風味が口の中に広がるスープは、
何というのか…
日本人の琴線に触れる味。
スープを一口飲むとなんともいえないホッとする味が
口の中に広がりました…

都筑区のお部屋探しは

アベイルへ

高級食パンブームやコメ高騰を経て、さらにパン業界に願うことは…

高級食パンブーム

セブン-イレブンが2013年4月に販売を始めた「金の食パン」です。
セブンイレブンの商品の中でも屈指のヒット作となったと聞きます。

同年は高級食パンの人気店が相次いでオープン、乃が美、に志かわなど専門店に行列ができる時期がありました。
しかしながら高級食パンブームはあっという間に終息を迎えました。
「高級食パン」という価値観を残して。

生食パン

生食パンとうたっているものは、焼かずに生で食べることを推奨しています。
私も美味しいパンは焼かずに軽くチンして食べる。その方が美味しさが際立つから。
そう、パンは厚切りに主人公は具でなくあくまでもパン。
生のパンにフルーツを載せたり。

目玉焼きや野菜をのせてガブッ！焼くのはもったいない！

高級食パンのブームが去っても、美味しいものは残ります。
「生食パン」というブランドが残りました。

市販のパン

日常トーストするなら普通の1斤100円のパンでも十分に美味しい。
そんな使い分け志向を持つ人が増えてきたかもしれません。
油分、塩分、糖分の少ないシンプルなパンがいい場合もあります。
リーンなパンは、合わせて食べる他の食材の味に大きな影響を与えません。
むしろ、 合わせて食べる食材の味を引き立たせます。
日本の「ごはん」役割と似ています。

高級食パンも市販のパンもシーンによって選びたい。

コメ騒動とパン業界

「令和のコメ騒動」とも呼ばれるコメ価格高騰はパン業界にも大きな余波を与えています。ご飯1膳より市販の食パン1枚の方が安値だからです。

現在、日本の製パン業界を牽引している大手パンメーカー山崎製パンは戦後の米不足を機に創業。
敷島製パン(PASCO)、フジパンは戦前の米騒動を機に創業しているのだそうです。いずれも米不足を端にして、パンの普及に貢献した企業です。

戦後、小学校でコッペパンと牛乳の学校給食が始まり、次第に日本の食卓にパンが馴染んでいき、徐々に日本国民の主食として定着しました。
パンは、私たち日本人に豊かな食文化に大きな影響をもたらしました。

今回の米高騰の状況下で、さらにパンは更に進化し、新しい価値観を生み出し、多様化してほしいと願います。

業務スーパーで見つけた冷凍「イチジク」不老長寿の果実がお手軽に

業務スーパーの冷凍イチジク

業務スーパーで、冷凍イチジクが売られていました。
因みに「イチジク」って夏から秋にかけて旬のようですが、なかなか手に入らなくて、スーパーの店頭に並ぶことは少ないです。
JA直売所（メルカートきた）であれば、季節を迎えるとなんとか購入できます。

さらに冷凍イチジクなんて、市販ではなかなか無いです。通販ぐらい。
季節を問わずお手軽に購入できるなんて嬉しいです。

それで思わず即買いしました！どうやって食べようかしら？
一袋500ｇ入で11個入ってました。直径4cm位あります。緑色です。
緑色というと熟していないのかなとも思いましたが、熟しても緑の品種もあるらしいです。品種は不明。

加熱用。急速冷凍と記載されています。
中国産　エネルギー：54kcal ●たんぱく質：0.6g ●脂質：0.1g ●炭水化物：14.3g ●食塩相当量：0g

つぶつぶは花

二つに切ってみると、綺麗な色です

実を割ると、つぶつぶが中に入っています。

いちじくは一見すると花が見えないことから「無花果」と漢字で書きますが、このつぶつぶがいちじくの花だそうです。
イチジク好きは決まってこのつぶつぶの独特の食感が好き！

アダムとイブも食べたかしら？

アダムとイブ、禁断の果実を食べて自分たちが裸だと気づいとという話は誰でも聞いたことがあると思います。
実はアダムとイブが裸を隠すのに使ったのはいちじくの葉と言われていたり、禁断の果実はそもそもリンゴではなくイチジクだったのではないかという説もあるそうです。
アダムとイブも食べたかしら？
驚くことに少なくとも1万年以上前に人間はイチジクを育てていたと言われています。

縁起が悪い？

江戸時代頃、イチジクは伝わってきました。
中国から渡来した説とペルシャから渡来という説があるようです
伝来当初は薬用植物としてイチジクの栽培が行われていたようです。
栽培が比較的簡単であったため家庭の庭木としても広がっていきました。

昔は庭にイチジクを植えているお家があったように思いますが、今は無くなりました。
どうやら漢字「無花果」から花も実もならないという解釈で縁起が悪いととらえる俗説があったようです。

不老長寿の果物・いちじく

いちじくは「不老不死」「不老長寿の果物」と言われるほど栄養価が高い果物です。古代から愛されてきたイチジクは、現代ではスーパーフードとして再評価されています。
中国ではその栄養価や薬効により、生薬の一つとされています。
不老不死の果物と呼ばれているそうですから。

胃もたれ防止の「フィシン」・血圧を下げる、むくみを解消す「カリウム」・便秘の予防の「食物繊維」・アンチエイジング効果の「ポリフェノール」・ホルモンバランスを整える「フィトエストロゲン」
ことにポリフェノール、抗酸化作用、抗炎症作用など人の健康に寄与する大事な栄養素、習慣的に摂りたいです。

いちじくは、栄養がぎゅぎゅっと詰まっているサプリメントのような果物ですね！

イチジクジャム

ジャムを作ってみました。レモン果汁を加えたら、とても綺麗な色に煮えました。皮ごと煮ましたが、皮も実も柔らかです。

イチジクのコンポート

コンポートは優しい甘さで、イチジク本来の味わいも楽しめて美味しいです。
カロリーも低くデザートに良いです。

イチジクヨーグルト

イチジクにはタンパク質分解酵素フィシンが含まれていて、ヨーグルトのたんぱく質を効率よく吸収できるのだそうです。相性抜群！

イチジクのパウンドケーキ

イチジクのコンポートをつくりました。
急遽思い付きパウンドケーキに乗せ焼き上げました。
80ｇしかなかった発酵バターに合わせて、小麦粉80ｇ砂糖80ｇで作ったので、少し厚みが無いパウンドケーキになりましたが、美味しく焼きあがりました。
お部屋中、良い香り！
イチジクのプチプチ食感がたまらない美味しさ！

オープンしたのが、1994年と言いますから、なんと都筑区が出来たころ。
都筑区の発展を長く見守ってきたケーキ屋さん、長く、地元で愛されているケーキ屋さんです。

FLORAISON＝開花

季節のケーキやお菓子たち

郷土愛に満ち溢れたお菓子たち

多くの焼き菓子などが並んでいます

地元の地名などをネイミングした「せせらぎ緑道でおさんぽ」「せせらぎ公園のすいれん」「茅ヶ崎貝塚」「つづきみのり」「夏みかん公園」「みねみち公園の深まりゆく秋」「鴨池公園」「くさぶえのみち」「牛久保チーズ」などのお菓子が驚くほどたくさん！！
フロレゾンさんの郷土愛を感じます。

地元のなじみある名称がついたお菓子ならば 帰省のお土産やプレゼントなどに良いですよね。

少々日持ちするお菓子詰め合わせも対応してくれそうですから、ご進物など使いたいです。

ところ変われば品替わると言いますが、ところ変わればお菓子も変わります。
「そこ」に行かなければ出会えない、愛すべき「地元菓子」があります。
こちら都筑区は、郷土愛の強い人が多い。。。都筑区は都筑区をこよなく愛す人でいっぱいです。
フロレゾンのお店には「郷土愛に満ち溢れたお菓子たち」がたくさん並びます。

お花とお菓子

人は感謝やお祝い、お見舞い、応援など色々な場面で花を贈ります。
お花を贈るときにちょっと可愛いお菓子をプラスするのもいいですね？
母の日でも、一輪のカーネーションに、小さなクッキー。
心が伝わります。
フロレゾンさんのお菓子はとてもきれいで個包装になっているものが多いです。

ゼリーもたくさんあって驚きました！

生チョコもあります。

フルーツの乗ったケーキがとてもきれいです！

ホールケーキの種類も豊富。

スジャータ「アサイー本格濃厚ブレンド」で超簡単アサイーボウル

命の実「アサイー」

アサイーは、アマゾンの先住民たちの栄養源として古くから食べられてきました。南米アマゾン熱帯雨林に自生するヤシ科の植物の果実アサイーは、近年ではスーパーフードとして注目を集めています。

ただ、日本では輸入の関係もあり、手に入りにくいです。

オーケーで見つけた！

この頃オーケーストア他スーパーでよく見かけるスジャータ「アサイー本格濃厚ブレンド」。ロピアにもありました！
ポリフェノール、鉄、食物繊維を含んだ濃厚なアサイー飲料。

アサイーの風味を活かしながら、バナナ、もも等、5種の果実をブレンドしてあります。
飲んでみるとかなり濃厚！
330mⅼと満足感有！
オーケーストアで購入しました。155円(税抜)安いですね！
普通の飲料並み！

手軽にポリフェノール

1本330mlで450mgのポリフェノールを含みます。
ポリフェノールは、色々な種類があり、目の機能を改善するアントシアニン、抗酸化作用、抗ウイルス、抗ガンが期待できるカテキン、毛細血管を強くするルチンなど、身体に良いのもが盛りだくさん！

原材料名
バナナピューレ（インド製造）、りんご濃縮果汁、アサイーピューレ、ぶどう濃縮果汁、もも濃縮果汁、マンゴーピューレ／酸味料、香料、レシチン（大豆由来）
酸味料、香料、レシチンは添加物として入っています。

活性酸素と抗酸化作用

日常的に取り入れたい

味は濃厚で飲み応えあり、小腹が空いたときにも良さそう。
酸味は無し、フルーティでコク有り！好きな味！

冷凍フルーツやヨーグルトを入れてお手軽アサイーボウルにして食べても良し！

甘いだけの飲料はやめたいね！
これを毎日飲み続ければ、美容にも健康にもにいいと感じます！

特に女性に嬉しい多くの栄養成分を含んでいるので、日常的に取り入れたいけど、まだなかなか売ってなかったりして。。。。
常温賞味期間120日。これなら買いだめしてもよさそうです。

都筑区のお部屋探しはアベイルへ