地元中川の朝採ズッキーニ
ある大家さんから、朝採りズッキーニを頂きました。
都筑区中川で栽培されたズッキーニです。
こちら、都筑区でも採れるらしいですね。
ズッキーニってきゅうりの仲間みたいですが、実はかぼちゃの仲間だそうです。
和名はうりかぼちゃ。ズッキーニはイタリア語で「小さなかぼちゃ」の意。
今や、ズッキーニは、夏野菜の代表って感じになり、どこのスーパーにも売ってる。昔は無かった野菜です。
まさに便利なお野菜で、洋風から和風、幅広い料理に使えます。
私をどうにでも料理して…と言ってるよう。
定番はラタトゥイユ
ではでは、定番のラタトゥイユで行ってみましょう！
カリウム・ビタミンC・β-カロテン・ビタミンE・ビタミンKなど栄養も豊富。カロリーも低くヘルシーです。
炒めたり、焼いたり、煮たり、茹でたり、揚げたり、生でも、ズッキーニは万能野菜ですね。
イタリアンサラダで
それから、簡単なサラダで頂きました。イタリアンドレッシングと合ってます。
実は、皮をむき厚めに切ってオリーブオイルで焼きました。
皮はさっとゆでましたが、柔らかく食感よく思いのほか美味しかったです。
中川で採れたてズッキーニ、美味しすぎ！
