桃「あかつき」のジャム 今年の桃は今年だけ 一期一会の桃の味
ブランド桃「あかつき」
オーケーストアで見つけた桃のジャム「あかつき桃ジャム」
「あかつき」という桃は、福島県で白鳳と白桃の交配によってつくり上げたブランド桃です。
あかつきは他の品種に比べて糖度が高く、優良品種で、皇室に献上される最高峰の桃だと聞きます。
袋を掛けない無袋栽培で、太陽の光を浴びて、育った桃なんですね。
あかつきは白桃に当たる品種で、しっかりした歯ごたえがありながら、繊維は緻密で舌ざわりがなめらかなので、ジャムに向きます。
糖度が12度〜14度と高く、噛む度にじゅわっと溢れる甘い果汁が夏の暑さで疲れた体に染みわたります。
製造・セゾンファクトリー
内容量・310ｇ
エネルギー・100ｇ当り125kcal
プレザーブスタイル
ジャムという文字の横にプレザーブスタイルと書かれています。
プレザーブスタイルとは、果物の果肉が残っていて、食感をより楽しめるジャムのことです。
さあ、食べてみます！
蓋を開けると、ほんのりピンク色で透明感のあるジャムというかフランス語のコンフィチュールのイメージ。
ひとつひとつ丁寧に手つぶししているためか、果肉の食感が残り、果肉そのままの甘味という感じがします。
一口ごとに豊かに広がる優しい桃の香りを感じます。
やはりジャムというにはもったいない、フルーツを頂いている感じです。
大人向けのお洒落な桃ジャムです。
ヨーグルトやトーストで
ヨーグルトに乗せて食べます。糖度が低い。
バタートーストにたっぷり乗せて、おとなのトースト。
ジャムのドロッとした食感と全く違います。
驚くほどにプルルンとなめらかなテクスチャー。
一期一会の桃の味
あかつき桃ジャムはオーケ－北山田店は売り切れでした。WEBでも売り切れ。
私のようにまた来年と思う人もいるはず。
桃の旬は短いもので1週間、長いもので3週間だそうです。
品種によって旬がずれ順を追って出荷するそうです。
桃農家さんは7月から8月の間忙しいのでしょうね？
今年育った桃はきっと今年だけの味わいが生まれるのだと思います。
桃の農家さんにとっても、今年の桃は今年だけの、一期一会と言っていいほどの美味しさなのだと思います。
