ラーメン「しらいし」自家製太めの縮れ麺で醤油豚骨スープ・これは私好み！

うわさのしらいし

横浜市都筑区の北山田駅と東山田駅の中ほどに「ラーメンしらいし」があります。というか、県道102沿い、スーパーマーケットオーケー北山田店のお隣ですといった方が分かりやすいかな。

美味しいと噂のしらいし！

ラーメンしらいしには、専用の駐車場はないのですが裏通りのタイムズの割引サービスがあるようですが、私はオーケーに車を入れました。

ちょうど正午くらいにお店に入りましたが待たずにカウンター席に案内してもらえました。

卓上には、生姜、大蒜、豆板醤、酢、胡椒がありました。

しらいしさんはメニューが「ラーメン」「チャーシューメン」「ねぎラーメン」「ねぎチャーシュ－メン」「餃子」

餃子は楽天で1位になったと壁に書かれていました。次回は是非餃子を！

• ラーメン　720円
• チャーシューメン　980円
• ネギラーメン　1080円
• ネギチャーシュー　1300円
• ゆで玉子　70円
• のり増し　130円

注文してほどなく、運ばれてきたラーメンです。
四つ切海苔が3枚ラーメンをすっかり覆っています。
器はしらいしさんのロゴ入りオリジナル。

さっぱり＆しっかりスープ

スープは所謂「家系」と比較すると、さっぱりしています。
醤油とんこつスープですが、重くない。とろっと乳化したスープではなく、澄んでいます。
不思議と、豚骨醤油のしっかり味。。さっぱり＆しっかり。

中太縮れ麺

麺はこんな感じ。軽くちぢれた、中太位のもっちりした食感の麺です。
手打ちだと聞きましたが。。
私好みの麺です。

これ、食べかけの様子(笑)↓
チャーシューも程よく柔らかで美味しかったですよ。

店名：ラーメン しらいし
住所：神奈川県横浜市都筑区北山田1-14-21
電話番号：045-593-9404
営業時間：11:00〜21:00

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中川の朝採りズッキー二　ラタトゥイユでもサラダでもOKな万能野菜

地元中川の朝採ズッキーニ

ある大家さんから、朝採りズッキーニを頂きました。

都筑区中川で栽培されたズッキーニです。

こちら、都筑区でも採れるらしいですね。

ズッキーニってきゅうりの仲間みたいですが、実はかぼちゃの仲間だそうです。
和名はうりかぼちゃ。ズッキーニはイタリア語で「小さなかぼちゃ」の意。

今や、ズッキーニは、夏野菜の代表って感じになり、どこのスーパーにも売ってる。昔は無かった野菜です。

まさに便利なお野菜で、洋風から和風、幅広い料理に使えます。
私をどうにでも料理して…と言ってるよう。

定番はラタトゥイユ

ではでは、定番のラタトゥイユで行ってみましょう！

カリウム・ビタミンC・β-カロテン・ビタミンE・ビタミンKなど栄養も豊富。カロリーも低くヘルシーです。

炒めたり、焼いたり、煮たり、茹でたり、揚げたり、生でも、ズッキーニは万能野菜ですね。

イタリアンサラダで

それから、簡単なサラダで頂きました。イタリアンドレッシングと合ってます。

実は、皮をむき厚めに切ってオリーブオイルで焼きました。

皮はさっとゆでましたが、柔らかく食感よく思いのほか美味しかったです。

中川で採れたてズッキーニ、美味しすぎ！

酒川農園　ロメインレタスはローマ時代から食べられていた　その存在感

中川の野菜直売所

横浜市営地下鉄中川駅から5分くらい歩いたところに、酒川農園野菜直売所があります。ワタナベ歯科医院のすぐ近く。

立ち寄りましたところ、ロメインレタスが売られていました。

ローマ時代から？

あまりスーパーでは見かけないのでうれしくなって購入。
一緒にほうれん草も。。

ロメインレタスは、ローマのレタスという意味の英語Romaine Lettuceから来ています。
エーゲ海のコス島が原産地なので、コスレタスとも呼ばれています。
やがてヨーロッパからアメリカへと広まり、アメリカではサラダの定番野菜だそうです。

選び方

ちょっと白菜のような形状です。

栄養豊富

栄養豊富でことにタンパク質や葉酸およびビタミンB2、ビタミンKとビタミンEなどが豊富です。抗酸化物質を含み、がん予防に良いそうです。

存在感あり

食感が普通のレタスより葉に張りがあり、シャキシャキしていて、生でも炒めても茹でてもおいしい。
ベーコンと炒めてもシャキシャキ食感がいい感じ。
ニンニクを使いましたが美味しいですよ。
普通のレタスより葉がしっかりしていて、炒めても存在感を主張してます。

パスタにしたら美味しかった。

シーザーサラダにぴったり。。。
しかし、サラダだけじゃもったいない。
存在感ある野菜です。

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「パンオミエル(PainauMiel)」のハード系パンはおいしさ至極

仲町台のパン屋さん

仲町台から徒歩3分位にあるパン屋さん「パンオミエル(PainauMiel)」に行きました。店舗前にはテラス席があり…辺りは静かな遊歩道沿いです。
私の好きなパン屋さん。

 

ハチミツのパン

さあ、いざ店内へ。パンの焼けるいい匂い…

店名の「Miel」はフランス語でハチミツのことだそうです。
食パンなど、多くのパンにはちみつが使われているようです。

一日70～80種類のパンが並ぶパン屋さんだそうです。すごい！

実はパンオミエルさんのフーガスが大好きで買いに行ったのですが今日は無かった、残念です。　　　　このパン↓美味しいんです💛

枝豆とベーコンのぱん

本日のランチでした。おなかいっぱい！

仲町台の「パンオミエル」のとびきり美味しいもっちりベーグル

はちみつのように優しいパン

仲町台のパン屋さん「パン　オ　ミエル」。

フランス語で「はちみつ」のことを「ミエル」というんですって。
こちらのパンは、はちみつのように優しい味わいのパンばかり。。
パンの種類も豊富、人気店です。

今日はベーグルが食べたくなって。。パンオミエルさんのベーグルは美味しい！

ベーグルって大好きです。

チョコレートのベーグル

今日買ったベーグルの一つ目はチョコレートのベーグル。

外皮はカリっとツヤがあります。
中の生地はもっちりしていい感じ。
生地には優しい甘さのチョコが溶け込んでいます。

ほおばった瞬間のカカオの風味と、噛みしめて口の中でとろけるチョコの甘味。
チョコ好きにはたまらないベーグルです。

さつまいもとクリームチーズのベーグル

こちらはさつまいもとクリームチーズのベーグル。

さつまいものほっくりした甘味とクリームチーズのとろける食感の相性抜群。

チーズの香ばしさをしみじみ味わいたいベーグルです。

ベーグルはもっちりしていて、小麦粉の風味が強く味わえますね。。

ベーグルは作ってゆく工程で生地をゆでるそうです。
ゆでるから、このもっちり感が出るんでしょうか？
パンオミエルさんのベーグルは、ずっしり重いベーグルではなく、柔らかでありながら引きが強いもっちりベーグル。とびきり美味しい！

ごちそう様！美味しく頂きました！

パンオミエル
住所：横浜市都筑区仲町台1丁目24-21
ＴＥＬ：045-532-3854
定休日：月曜・火曜日
営業時間：8：00～18：30

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カルディで買った天日塩「ゲランドの塩」は太陽と風の贈り物

気になっていた塩

センター北ノースポートモールのカルディへ。
カルディには、珍しい食品など所狭しと並んでいるので、ワクワクします。

塩を購入。いろいろな塩が並びます。

前から気になっていたゲランドの塩。500g入。

600円税別でした。

世界の料理人さんに高い評価を得ているお塩で、その名の通り、ゲランド（フランス）というところで作られたお塩です。

機械をほとんど使わない伝統的手法で

数世紀前から、機械をほとんど使わない伝統的手法で、 塩職人（パリュディエ）の手により『ゲランドの塩』は生産されるそうです。

海水を太陽と風の力だけで水分を蒸発させて塩分の濃い海水にして塩を結晶化させる方法」で作られ再生自然塩なのです！

まさしく太陽と風の贈り物。

これを聞いただけでミネラルたっぷりという気がします！

すごい！ワクワクしますね？　正真正銘の天日塩なんです。

それがこの価格で買えるなんて！

海水に含まれるミネラル成分は、人間の血のミネラル成分と同じって聞いたことがあります。
海は生命の起源だね。お塩と人間は深い深い相関関係にあるんですね？

人間は塩が無いと生きていけないのだから。

そんなことを考えながら(笑)　食欲満々
玄米のおにぎりに添えて、少しふりかけていただいてみました。優しい味！

素材の旨味を引き出すを塩

早速スープを作ってみました。
コンソメスープを作り、一つは普通の塩、もう一つはゲランドの塩で調味。
飲み比べて、ゲランドの塩のスープは、明らか、穏やかで柔らかい味わいだと思えました。

これはすごいこと！

サラダもゲランドの塩で食べてみました。

いつもはドレッシングですが、ゲランドの塩を振っていただく野菜はほんのり優しい甘みを感じます。素材の旨味が引き出される。

これから、ゲランドの塩を色々料理に使うのが楽しみです！

100均でお塩入れを購入。

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奈良土産「だんご庄」の「きな粉だんご」香り高いきなこ

元スタッフから、奈良土産の「きな粉だんご」を頂きました。

大和名物「だんご庄」の「きな粉だんご」は「秘密のケンミンshow」で取り上げられ、放映されてから、すごい大行列だそうで1時間半も並んで買ったものを頂きました。

「だんご庄」は、奈良県橿原市にある明治十一年(1878年)創業の団子屋さんだそうです。140年もの歴史の老舗で、昔と同じ製法を守って作っておられるようです。

これはWEBで調べたのですが、1本70円(税込)、バラ売りもしているそうです。
防腐剤等一切使用していないのも嬉しいですね、だから賞味期限は「当日限り」。

大きさもまちまちで、真ん丸でない手作り感があり、なんと素朴な雰囲気ですね。とても小さめです。

成分を見ましたら、キザラ糖、オリゴ糖使用と書いてあります。
きな粉の味わいも上品で、しっとりとしたお団子です。

別途ふりかけるための小袋のきな粉がついています

だんごは柔らかく、きな粉が優しい甘さ！香り高いきなこ！
昔風でありながら、今の時代に行列になるほどの人気というのは、日本人の心に残る味わいだからでしょう。。

そして餅が柔らかくて次々と食べ進んでしまい止まらなくなります、何本でも食べれそう。私、４本食べました。ごちそう様！！

きな粉は「大豆」。「大豆」は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養豊富。
もっと見直したいね。。

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マイブームのドライイチジク・乾燥によりなぜこんなに旨みが増すんでしょう

フルーティーヤ

ネットで買ったドライイチジク。フルーティヤさんで購入。
これも二種あり、このようにイラン産（写真左）とトルコ産（写真右)では大きさがすごく違います。

トルコ産はスミルナという品種で、白イチジクだそうです。
大きくセミドライという感じで周りはカラッとしていて、中はねっとり柔らかです。ちなみにお砂糖不使用です。私は、この粒々感が好きです。皮ごと木の上で乾燥させてあるようです。

イラン産は、小粒で硬い。これも違った風味で美味しい。

オーケーストア

しっとりしているためかとても甘く感じます。加糖はしていないようです。
オーガニック・50ｇ個包装なので清潔な感じがします。
トルコ産。着色料・防腐剤・香料は一切不使用。
同じシリーズで、アプリコット・デーツ・ストロベリー・プルーン・レーズンなど有り。

業務スーパー

業務スーパーで買ったドライイチジクは、やはりトルコ産、安かったです。
輸入の関係か、欠品も多いです。
安いです。

マイブーム

品質で、オーケーストアのが断トツ良い。比較的安いしね。
私の間食マイブーム。ヘルシーです。
ドライフルーツは1日30g位が適量のようです。食べすぎはNG。

栄養とカロリー

ドライイチジクの効用は「抗癌作用　二日酔い　消化促進　便秘対策　女性ホルモンのバランスを整える作用」などがありカルシウム・カリウム・鉄分などのミネラルが豊富です。
すごいんです！
なんたってイチジクは不老不死の果実と言われているくらいですからね。。。

↓私的にはバケットとクリームチーズとのコラボが最高！

それから、ドライいちじくには「エストロゲン」も含まれています。エストロゲンは、加齢によって失われがちな女性らしさを引き出す大切なホルモンです。

ただカロリーは100gあたり約250～290kcalもあるので食べすぎには注意と思いつつ食べすぎています。(笑)
このマイブームは当分続きそうです。
イチジクのプチプチ食感が好き！

乾燥と旨み

ちなみに乾燥するとどうしてこんなに旨みが増すんでしょう？
ギューっと凝縮するんでしょうか？
古今東西、食品の保存法としてもっとも古いものが「乾燥」です。

干しシイタケ、かんぴょう、切干大根・・・そういえばお米だって乾燥食品だものね。。保存が効くだけでなく、旨みも増すわけ。