「健康」とは「病気でなければ良い」のではない　well-beingを目指そう

青汁の原料

メルカートきたで購入したフリルケール。
青汁の原料と言った方が分かりやすいですね。
健康な身体作りを考えて、青汁は習慣にして飲みたい気持ちはありますが飲みにくく、続かなかった想い出があります。
ケールには独特の苦みがありますが、このフリルケールは柔らかで食べやすい
フリルレタスのように細かくカールした葉がきれいです。

中に紫っぽいケール（スカーレットケール）も入ってました！

スーパーフード

ケールは栄養豊富な注目の緑黄色野菜です。
スーパーフードの一つです。海外セレブたちも美容と健康のために、サラダやスムージーで取り入れているようです。健康にも美容にもよい働きが期待できるス―パーフードとあれば、即買い！
ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
目の健康を保つ「ルテイン」、免疫力UPの「β-カロテン」、ビタミンC・E、そして食物繊維。野菜の王様！

柔らかく食べやすい

「青汁の素を食べるなんて嫌」と思う人もいるでしょう？
でも柔らかく食べやすいケールを選べば、サラダで美味しく頂けます！

バナナやヨーグルトと併せてスムージーにしても美味しい。さわやかなグリーンのスムージー。

オリーブオイルとガーリックでケールとマッシュルームの炒め物。

普通に美味しい。

病気でないこと=健康？

「健康」といえば、まずは身体的なものを思い浮かべてしまいます。
しかし、ただ病気でなければ良いというものではありません。

世界保健機構の「健康の定義」は「病気の有無ではなく、肉体的、精神的、社会的に満たされた状態にあること」とあります。
“Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.（原文）

肉体的にも、精神的にも、 更には社会的に見ても、全てが良好な状態でなければ、健康とは言わない。
ひとつかけても心身が疲弊したり苦しい状況になります。

上記原文にあるようにwell-being（誰かにとって本質的に価値のある状態）が大事です。

『近藤家』横浜家系ラーメン元祖「吉村家」の味を守り続けるレジェンド

吉村家の味を守る名店

店主は吉村家出身 吉村家創業時の味を守り続ける名店です。
吉村家はWikipediaにも下記のような記載があります。

吉村家（よしむらや）は、神奈川県横浜市西区岡野にあるラーメン店吉村実よしむら みのるが1974年（昭和49年）に創業した。提供するラーメンは豚骨醤油スープで極太ストレート麺。日本全国に約1000店あると推計される家系ラーメンの起源・元祖であり、総本山と呼ばれる。

好みで

11時半くらいに入店しましたが、店員さんにカウンター席に促されました。
既にお客さんは７～８人いました。
食券制です。
塩ラーメンも美味しそうで、一瞬迷いましたが、「ラーメン中盛」としました。
麺の硬さやスープの濃さの好みを聞かれたが、全て「普通」で注文。
今回私は普通でお願いしましたが、味の濃さ、脂の量、麺の硬さなど3段階で注文できます。
お水はセルフです。

店主さんの姿

具

ほどなく着丼。
具は海苔が3枚、チャーシュー、ほうれん草、ネギ。
海苔がスープを半分覆っています！

スープ

マイルドで薄めの豚骨スープ。私好み
油膜がうっすら…でも脂っぽすぎず、濃すぎず…。（醤油がきつくない）。
吉村家創業時の味を守っていると聞きます。
上調味料はニンニク、豆板醤、生姜、ギャバンのブラックペッパーなどが置かれています。
そのままでいい感じですが、ニンニクを少し入れました。

麺

おいし～い

写真もメチャ美味しそうでしょう？?

◆近藤家

横浜市都筑区北山田1－1－39

045-591-9121

おいしいお店がいっぱい

都筑区のお部屋探しは

アベイルへ

酒川農園の赤いキウイ「紅妃」糖度２０度の 甘さ！酸味も少なく超レア

新鮮野菜が嬉しい！

輪切りにすると

果皮付近の黄緑色から始まり、中央に向かって黄色、赤色、白色になっているので、コントラストがきれいです！
こうして半分に切った断面の美しさ！食べてしまうのが惜しい！

健康効果

レッドキウイの鮮やかな色は、アントシアニンと呼ばれる色素です。
アントシアニンはブルーベリーやぶどうなどに豊富に含まれており、高い抗酸化作用があり、視力・視覚機能の改善や眼精疲労の予防に効果があるそうです。
キウイには、ビタミンC、食物繊維、鉄分、カリウムなどたっぷり含まれていて健康効果が期待できます。
キウイは今が旬ですが、輸入物があるので1年通して手に入ることもいいですね。

紅妃のアサイーボウル

朝のアサイーボウルが目下、私の健康習慣。
今朝は、紅妃を贅沢にたっぷり、トッピングして、アサイーボウルを作りました。これで今日1日分のビタミンCがとれてしまったという驚き！
紅妃のビタミンC・ポリフェノールで、アサイーボウルをさらに特別なものにすることができました。

「オーケーのドライ塩トマト＆カルディのドライトマト」旨味と栄養がぎゅっと凝縮

調理用ドライトマト

カルディでイタリア産のドライトマトを買ってみました。
「イタリアンサンドライトマト」です。
私が買ったドライトマトはこちら！調理用のドライトマトです。
海塩を使用し天日で干したもののようです。カラカラに乾燥しています。

おやつ用ドライトマト

別途、オーケーストアでドライ塩トマトを買いました。
これはおやつに食べるちょっと味のついた若干しっとりした（レーズンみたいな）ドライトマト。ロレーヌ岩塩使用と書かれています。
塩トマトというので、もっと塩味が強いかなと思いましたが、甘みが引き出される程度の感じです。おやつは、お菓子でなくこれにしたい。

ドライトマトは２種有り

ご存じでしょうか？
ドライトマトには種類があり上の二つは違う用途です
まずは料理に使う場合は調理用ドライトマトを。
おやつ用はドライフルーツの仲間のドライトマトです。

二つは別物なので、それぞれの食べ方でどうぞ。

ドライトマトとキャベツのペペロンチーノ

調理用ドライトマトは乾燥した状態なので、普通はお湯で戻してから使います。私は熱湯をかけ10分分置いてみました。

香りをかぐと、とても濃厚なトマトの香りがします！
ちょっと出来上がりが楽しみでテンションが上がってきました。
今日はペペロンチーノ風パスタを作ってみようと、細長く切りました。
戻すのに水分は旨味が出ているので捨てないで使います。
ドライトマト、多少塩分がついているので、味付けは味見しながら。
とってもトマトの味わいが感じられて美味しいです。
食感も面白い。

パスタネスト

パスタの残りでパスタネストを。。。小鳥の巣のようなビジュアルからパスタ・ネスト。
パスタをくるくるまいて、ひとかたまりにして焼き込んだアレンジパスタです。
中身は冷蔵庫の中の残り物、とろけるチーズと海老に戻したドライトマトをトッピング。

焼けたトマトが味わい深い。

健康＆美容効果

『トマトが赤くなれば、医者が青くなる』と言われるほど、栄養成分豊富なトマトですが、乾燥することでグルタミン酸＆グアニル酸がさらに上昇し、旨味もアップするそうです。ことにミネラルなどが豊富で、少量のドライトマトでも栄養をしっかり補えます。
健康や美容への効果も高まります。
美は中から、、、インナービューティを目指したい！
バッグに入れて小腹すいたときはこれだ！健康志向の方にお勧め。

トマト嫌いな方へ

トマトの嫌いな方の理由は？
青臭さ・食感・酸味・種・皮だそうです。
あの青っぽさ、デュルルとした種の感じ、プチンと切れる皮が美味しいんですが、そこが嫌いなワケなんですね？
ドライトマトはこの全てクリアするので、トマト嫌いな方も食べやすいと思います。

中川「丸源ラーメン」美味しいだけじゃない！人気店の人気たる所以は？

店内ゆったり駐車場たっぷり

「丸源ラーメン」というラーメン屋さんが、中川のアウディの跡地にできました。丸源という文字と日の丸がとても目立つロゴです。
大きな店舗で駐車場も２か所で20台以上あるのに、先日、駐車場満車で断念したことがあります。繁盛店というイメージです。
今日は１１時半に行きましたので駐車場もまだ空き有。
お客さんは一人で来ている男の人が多いように思えます。
店内、ゆったりしていて、カウンター席も割とゆったり。

タブレットで注文

タブレット端末で注文をします。
苦手なトッピングは外すことができます。
看板メニューの「肉そば」をオーダーしました。

テーブルの上には

テーブルの上にはお水ではなく、冷たい緑茶の入ったポットがドンと置かれています。
卓上にある調味料は酢、ラーメンコショー、揚げにんにくや、どろだれラー油など。替えコップ、楊枝、ティッシュペーパーなども。

肉そば

あっという間に肉そば到着。
ちなみにお店の人はとても感じが良いです。

スープ

背脂が浮いた甘醤油のスープは、豚ガラの出汁がメインのようですが、とんこつスープのようにこってり感はなく、思ったよりさっぱりしていると思いました。
熟成醤油ラーメンというネイミングのとおり醤油にこだわりがあるようです。
小豆島産の本仕込み醤油、岡山県産の濃口醤油、千葉県産の濃口醤油の3種類をブレンドしているそうです。

麺

細打ち麺です。
適度にもっちりした黄色っぽい色の麺。私は中太麺が好きなんですが、丸源ラーメンの麺は美味しいと感じました。

トッピング

青ネギ、柚子胡椒の効いた大根卸し、海苔、そして柔らかな豚バラ薄切り肉が程よく乗っています。考えてみればこのトッピングは「和」が感じられます。
ラーメンに柚子胡椒おろし、意外に合っています。
お水ではなく緑茶を用意していることと考え合せ、「和」を意識しているのだろうと思います。

献立種類の多さ

丸源ラーメンに行って感じたことは、肉そばだけでも6種類もあり、 他にも醤油、塩、みそ、とんこつ、坦々麺などなどそれぞれにたくさんのバリエーションがあり、自分好みのメニュー、トッピングの種類も多いのは魅力です。 お子様メニューもあり、デザートもあり・・・。
隣のテーブルの人はチャーハンを食べていましたが、美味しそうでした。

味のおとなしさ

味は「おとなしい」と思います。
卓上の調味料で自分好みにする、それから細かく自分好みの注文をする。
私はどろだれラー油と揚げニンニクを少し使ってみましたが、深いコクと刺激がプラスされて美味しかったです。

人気たる所以

すっかり人気店というイメージですが、今後もこの盛況ぶりは続くように思います。
丸源ラーメンは、テーブルセッティングや注文、支払などのシステム・流れがしっかりしています。
無駄がない。
メニューも味も全ての世代の人を受け入れることをターゲットにしている。
美味しいだけじゃない、これが人気店の人気店たる所以。

ちなみにお会計は、セルフレジが1台、スタッフさんが対応するレジが1台ありました。

センター北「ミスタードーナツ」心惹かれるコラボ商品　ハロウィンのかわいいモンスター

子供人口の多い都筑区

センター北駅あいたいの２階に「ミスタードーナツ」があります
少子化傾向筑が続いて久しい日本ですが、こちら都筑区は、人口に占める子どもの割合は、横浜市内トップだそうです。
ここは「ミスタードーナツセンター北ショップ」ハロウィンの可愛いドーナツにひかれて、モンスタードーナツを買いに来ました。

心惹かれるコラボ商品

2010年頃から「カロリー制限」「糖質カット」など消費者の健康志向の高まりから、ミスタードーナツは売上が低迷していた時期があったようです。
その後、ミスタードーナツから盛んに有名ブランドや有名パティシエとのコラボの商品が発売されました。
ポケモンやピカチューなどキャラクターや、鎧塚俊彦シェフとのコラボ、海外パティシエとのコラボ、祇園辻利(抹茶)とのコラボ、GODIVAとコラボなど、いつも新しいドーナツに心惹かれます。
鎧塚さんのケーキのようなドーナツ、良かったですよ！

ミスタードーナツの「シューショコラアーモンド」高カカオチョコレートの健康効果！

幅広い層に愛されるよう

近年はアンバサダーに多彩な領域で活躍の菅田将暉を起用、子供のいるファミリー層が顧客のターゲットだったミスドが、幅広い層の方に愛されるように。。

ハロウィンのドーナツ

ポンデチョコデビル

困った顔？それとも笑い顔？

「ポン・デ・チョコデビル」はポン・デ・リング生地にチョコレートをコーティング。

－－－因みにポンデリングってどうしてこんなに美味しいんでしょう？
もちもちとした独特の食感がたまらなく美味しいから、ミスドにいったら100%購入！それに、一口ずつ食べやすい！

そんなポンデリングをチョコでコーティング！
目がかわいいデビル顔のドーナツ。
これを食べただけでハロウィンが楽しめます！

ブラックサンダー

チョコレート生地にチョコフィリング、ザクザク食感のビスケットとココアクッキーをトッピング。チョコ尽くしでチョコレート好きにはたまらない。

ハロウィンの可愛いおばけたちと共に、楽しいハロウィンを！

スムージーorスムージーボウル？良いものをたっぷり食べて痩せよう！

良いことづくめ

近頃、すっかり定着した「スムージー」。
不足しがちなフルーツや野菜の栄養を取り入れられるし、美肌にもなれそうだし、食物繊維もとれるし、美味しいし、太らなそうだし、良いことづくめ。
大好きです。

最近、ポータブルなコードレスミキサー・ブレンダーが売り出され、気になっていますが、今のところ普通の小さめの据え置き型ミキサー使用です。

夏の栄養補充

スムージーは生のフルーツや野菜もOKですが、本来冷凍果物・野菜を使ったシャーベット状の飲み物です。
今年の夏は暑かったですね。暑い夏には本当に美味しく飲めます。
食欲のないときにも栄養補充できますね。
夏野菜のスムージーを飲むと、身体に栄養が巡る気がします。
小松菜とりんご…私の好きな組み合わせ。夏バテなんて吹っ飛ぶ！

色を楽しむ

スムージーは、味だけでなく色も楽しめます。
苺やラズベリーは赤、オレンジ、マンゴはオレンジ色に。
ブルーベリーはパープルに。
キウイ、ほうれん草は、緑に。
この色づくりも楽しいです。ブレンドして思わぬきれいな色づくりが出来たり、美しくない色になったり(笑)。

食材の組み合わせを楽しむ

ブロッコリーなど家にある緑の野菜に、バナナを混ぜて作ったスムージーが、意外にも飲みやすかったり、驚くこともあります。意外な発見が楽しいです。

スムージーの発祥

ちなみにスムージーの発祥は、今から100年位前にアメリカ合衆国のようです。
アメリカではその頃から売り出されたブレンダーの会社のレシピ本が出され、ブレンダーと共に徐々に浸透していったようです。最初の仕掛け人はブレンダーの会社のようです。
その後、一般家庭にも普及したのは70年位前だそうです。

業務スーパーの冷凍果物

冷凍果物ですが、業務スーパーにはたくさん種類があります。
因みに業務スーパー、都筑区には仲町台に1件のみ、会社帰りによく寄ります。冷凍果物はいつも冷凍庫にキープされています。

カラフルなスムージーを楽しんでいます。

スムージーボウル

アメリカ発トレンド

スムージーボウルをご存じでしょうか？

アメリカでは、今はこちらの方がトレンド。
スムージーに慣れたら、次は、スムージーボウルにチャレンジしてみてね。

楽しい朝食を！

朝食がスムージーだけではちょっと物足りないと思ったら、ストローではなくスプーンで食べる、スムージーよりちょっとリッチな朝食。それがスムージーボウル。
アサイーボウルならぬ、スムージーボウルです。
スムージーボウルとは、ちょっと濃厚なスムージーに、好きな果物、ナッツ、グラノーラなどをのせたボウルのことです。
様々なフレーバーを楽しむことができ、そのビジュアルの美しさに楽しい朝が迎えられそう。絵を描くように！
食べるものを制限して痩せるのではなく、良いものをたっぷり食べて痩せよう！一日の始まりに摂るスムージーボウルで、エネルギーをチャージ！

川和町「東屋豆腐店」
豆腐ラッパと創業60年の老舗が守り続けているものは？

川和町「東屋豆腐店」豆腐ラッパと創業60年の老舗が守り続けているものは？

創業60年

美味しそうなお豆腐探し・・・・川和町駅にほど近く、都筑消防署川和出張所前の、お豆腐屋さん「東屋豆腐店」に、行きました。
創業60年にもなる老舗のお豆腐屋さんです。
手作り豆腐は、手間と時間がかかる加工度の高い食品です。
食事の洋風化により近年豆腐の需要は減少傾向にあり「町のお豆腐屋さん」の廃業が多いそうです。
しかし、スーパーでは1丁100円以下で売られています。
厳しい状況下、それでも美味しいお豆腐を！という東屋豆腐店のファンが多いのではないでしょうか？
創業60年の老舗が守り続けているものがそこにあることを感じました。

ラッパの音

車でラッパを鳴らしながら移動販売もされているようです。お豆腐屋さんのラッパといえば昭和40年代位までは誰もが知る馴染みの音でしたが、今はほとんど聞かなくなりました。
ある世代以上の方は、非常に懐かしい気持ちになると思います。

この豆腐ラッパ、もともと一つの音程しか出ないのですが、吹き方で「と～ふ～」って聞こえるんですよね。
東屋豆腐店さんの豆腐ラッパの音、聞きたいものです。

ショーケースの中には

お店のショーケースの中にはいろいろ並んでいます。
きぬごし・もめん豆腐・枝豆入豆腐・ごま豆腐・豆まめくん・カップ豆腐・ソフト豆腐・豆腐ボール・さしみゆば・油揚げ・・手揚げ油揚げ・おいなりさん用油揚げ・厚揚げ・サイコロ厚揚げ・がんもどき・おから・ところてん・ひじき煮・湯葉豆腐ナゲット・豆富しゅうまい・卯の花・油揚げのごぼう巻き・豆乳
実に種類豊富に販売されています。迷います！

今日は豆まめくん、もめん豆腐、豆腐しゅうまい等を購入。
お姉さんが「お味噌汁にでも入れてください」と油揚げを小分けにしてくれたのをサービスしてくれました。うれしいです！

豆まめくん

まず豆まめくんを頂きました。
東屋豆腐店の看板商品だそうで、登録商標も取っている「豆まめくん」。
国内大豆100％と書かれています。（因みに国内の豆腐の95％は外国産大豆から作られているそうです）
「お豆腐ってこんなにおいしかったの？」 と思うような味わい。
写真で感じて頂けるでしょうか？
ふんわりなめらかな食感と旨味・・・やっぱり、冷奴で頂くのが一番かなぁ。
九条ネギをたっぷり乗せて、生姜も乗せて、お醤油かけて。
大豆の風味が感じられましたよ。

翌日、豆まめくんをワサビ醤油で頂いてみました。
予想外に美味しかったです。
ツーンと香るワサビの香りがお豆腐とベストマッチ！

豆腐しゅうまい

豆腐にお魚のすり身、人参、ひじき、とうもろこしが入っています。
ひき肉は入っていないお豆腐のしゅうまい。

ふわふわで何もつけなくてもおいしいしゅうまいです！
お豆腐屋さんの作るお豆腐しゅうまいですから、お豆腐の美味しさが100％引き出されています。

刻み揚げ

頂いた刻み揚げも豆の味がしてとても美味しいです！
お味噌汁に入れてみましたら、お味噌の味さえ別格に変わったかのような気がしました。

もめん豆腐

私は木綿豆腐が好きです。大豆食べてる～って感じがします。
ことに東屋さんの木綿豆腐はとっても固い木綿豆腐です。
もう、たんぱく質のかたまりって感じ！
何もつけずに一口食べてみます。
大豆の旨み、風味、コク、やさしい甘みが口の中に広がります。

ごま豆腐

以前購入したごま豆腐も忘れられない味。

胡麻豆腐は、スーパーなどの胡麻豆腐より、胡麻が濃くなく、豆腐にほのかな胡麻の香りがします。
本当に山葵が似合う味わいです。クリームのようになめらかです。

厚揚げ

厚揚げは絹ごしの厚揚げです。甘辛く煮つけました。
醤油が中までよく染みてジュワーッと美味しい。

絹ごしのなめらかさ、柔らかさ、ツルルンと頂けます。

おから

あとはおから。

ヒジキたっぷりで炒め煮しました。
ヘルシーそのもの。

アベイルのお部屋探し