とらふぐフルコース 寿
センター北木曾路で忘年会。
「とらふぐフルコース寿」を楽しんだ。
てっぴ
ふぐの外皮の湯引き（熱湯にくぐらせ冷水でしめたもの）の細切りをポン酢で頂きました。
コリコリとした独特の食感と豊富なコラーゲンが特徴です。
前菜
ふぐの煮凝り(写真中央)が美味しい！プルプルでコラーゲンを食べている感じ！
てっさ
ふぐの刺身のこと、「鉄砲（てっぽう）」の「刺身（さし）」が略されたものです。ふぐは当たると死ぬことがあるため「鉄砲」という隠語で呼ばれ、その刺身を「てっさ」と呼ぶようになりました。
ふぐ唐揚げ
美味しいのですが骨が厄介です。3つのうち1つは骨なし！ラッキー！
てっちり
ふぐ鍋のこと。ふぐの身や、春雨、わかめ、白菜、水菜などを煮て、ポン酢などで味わいます。
雑炊＋香の物
てっちりのあとでお姉さんが雑炊にしてくれます。卵でとじて美味しいです。
デザート
いくつかの中から選びます。私は抹茶アイス。
とらふぐ三昧でおなか一杯。
きっと明日はコラーゲンでお肌ぷりぷりになるかな～と思いつつ。個人的に一番おいしいと感じるのはやっぱり、てっさ、てっぴ。
あたると死ぬなんて言うのは全く考えず楽しんだ。
河豚（ふぐ）は食いたし惜しし
味わいは淡泊で、プリっと締まった食感の白身。
噛むほどに旨味を感じる。
「河豚（ふぐ）は食いたし、命は惜しし」これは誰が言った言葉だったのかしら？
青酸カリの約1,000倍の猛毒「テトロドトキシン」を含むというから、恐ろしい。
毒を持つが故の厳しい規制・禁止令、そして毒を持つが故の魅力だと思う。
また、江戸時代には、「ふぐを食べる」度胸試しがあったとか。。。。
風土・歴史・生活習慣などに根ざし、季節、行事、食材などにより、食文化は形成されます。
まさにふぐは文化！それも命がけの食文化として継承され発展してきました。
