横浜市都筑区の魅力をご紹介するブログです。
梅が美しい今日この頃、先日も「梅は咲いたか、桜はまだかいな」とブログにアップしました。
が、なんと、茅ヶ崎公園で桜を見つけました。
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| 茅ヶ崎公園の河津桜 |
梅じゃない、桃でもない、確かに桜！
茅ヶ崎公園のプールの横。
これは、河津桜という早咲きの桜です。
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| 茅ヶ崎公園の河津桜 |
これは、ぱっと咲いてぱっと散る、ソメイヨシノとは違って、ゆっくりゆっくり時間をかけて咲くようです。
伊豆の河津川沿いで原木が見つけられたことから、そう呼ばれるようです。
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| 茅ヶ崎公園の河津桜 |
でも、2月のこの時期に、桜を見ることができるなんて、春を見つけたようでうれしいですね？
冷たい空気の中、かじかんだ指をほどくように、一輪そして一輪と、蕾がほころびています。
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| 茅ヶ崎公園の河津桜 |
寒いのでまだまだ固いつぼみの部分が多いのですが、少しずつ・・・。
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| 茅ヶ崎公園の河津桜 |
横浜市都筑区、横浜市営地下鉄中川駅の南側に位置する山崎公園は好きな公園で、たびたび足を運びます。
ここには、野良ネコちゃんが何匹かいて、今日は白黒のハチワレ猫ちゃんのご紹介♪
額が左右対称に八の字に割れた柄の猫ちゃん。
三毛猫ならぬ二毛猫です。
鉢割れは『鉢（頭）が割られる』と江戸時代には忌み嫌って、縁起が悪いとされたようですが、今では八を末広がりとみて縁起良しという見方もあり、人気の模様です。
なぜでしょう・・・決まってきれいに左右対称ですね？
海外では、バットマンのマスクをかぶったみたいなところから、マスクキャットと呼ばれるみたい。
この猫ちゃん、かなりの完成度のシンメトリーです！
めっちゃカッコいい！と思いません？👇
10年前から塩パンがブームになり、今ではパン屋さんにはよく置かれるパンになりました。
発祥は愛媛県の「パン・メゾン」というお店だとか。
見た目は、シンプルで派手さはないけれど、塩パンはなかなかおいしい。
塩とバターのコラボですから、最強コンビですね。
今日は、「ベッカライ徳多朗」の塩パンを買いに行きました。
ベッカライ徳多朗は以前センター北「ヨツバコ」の一階にありましたが、残念なことに閉店となり、たまプラーザ（元石川町）の方に行かないと買えません。
人手不足でやむなく締めたと聞きました。残念です。
徳太朗さん、セン北に戻ってきて～！
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| センター北店のベッカライ徳多朗のロゴ |
このロゴってもいい感じ！センター北店の頃の看板です。
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| ベッカライ徳多朗のキャラクター |
このキャラクターもいい！
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| ベッカライ徳多朗の塩ぱん・チーズ塩ぱん |
徳多朗の塩ぱん
プレートには「有塩バターをソフトフランス生地で包みました♪」と書かれています。
ちーず塩ぱん
「定番の塩パンにマリボーチーズと黒コショウを少し。これが旨い！トースターでサクッと焼くと美味しい」と書かれています。
まずは塩パン↓ とてもきれいな形状。おかしな表現かもしれませんが、徳太朗のパンはセンスが光っている！、
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| ベッカライ徳多朗の塩パン |
表面にはパラッと岩塩が散らされています。
岩塩は焼いた後もこうしてしっかり粒が残っています。
塩パンにとって塩味を効かせることは重要ですから、やっぱり溶けてしまわない岩塩なんですね。
塩パンを食べていて塩が直接舌にあたり、塩味をダイレクトに感じます。
その瞬間、パンの旨味を感じます。
徳多朗では、どこの岩塩を使っているのかしりませんが、パン全体の味わいに大きく影響を与えるので非常に重要ですから、きっとこだわりの岩塩なんでしょう。
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| ベッカライ徳多朗の塩パン |
中には綺麗な空洞。
軽い塩パンではなく、とっても重い塩パンです。
重いというのは適切ではないかもしれません。
リーン（lean)かリッチ(rich)かと言うとかなり「リッチ(rich)」。
バターの風味たっぷり、コクがあり材料の豊富な感じがします。
口の中でバターが溶け出します。
生地はもちッしつつも、歯切れのよい生地です。
結構お腹いっぱいになります。塩がバター風味を、そして生地のうま味を引き立てています。
塩はすごい！
こちらは、ちーず塩ぱん。↓
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| ベッカライ徳多朗のちーず塩ぱん |
チーズがいいアクセントになっています。
表面はパリッと、中はしっとり、チーズの良い香りがします。
マリボーチーズはスーパーとかではあまり見かけませんが、デンマークのチーズで、ハードタイプで、コクのある濃縮された味わいのチーズだそうです。
こうした素材にこだわっている点が徳多朗さんらしいですね？
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| ベッカライ徳多朗のちーず塩ぱん |
過剰な塩分は身体に悪いが、塩分は人間の身体で大切な働きをしていて、人間は塩無しでは生きていけません。
食べ物においても、塩分は風味を良くしたり、雑菌を防いだり、腐食を防いだり、大きな働きをしています。
餡子だって、お塩をひとつまみ入れるから、甘みが引き立ちます。
私はパンが好きで自分でもよく焼くのですが、塩を入れ忘れて焼いたことがありました。
塩がないと小麦粉のグルテンにも影響があるようで、塩味だけの問題ではなく、ベタッとした弾力のない悲惨なパンになりました。
それに比較して砂糖が無くても美味しく焼けます。
パンも塩無しでは生きていけません
次のパンはノンシュガーです。
「ブレッチェン」です。
おまけに「玄米ごはん入りブレッチェン」です。ドイツの朝食用のパン。
ノンシュガー、ノンオイルでヘルシーな食事パンです。
多分卵も牛乳も入れずにシンプルに焼いたパン。こういうのも好き！
私は、どこまで小麦粉好きなんでしょう。。パン生地を楽しむような具主体でないパンが好きです。
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| ベッカライ徳多朗のブレッチェン |
この美しいフォルム！
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| ベッカライ徳多朗のブレッチェン |
ほんのり塩味！もっちりした生地です。
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| ベッカライ徳多朗のブレッチェン |
センター北、大塚・歳勝土遺跡公園の一角にある都筑民家園をよく訪ねます。
江戸時代の建物の復元した古民家を眺める楽しさはもちろん、その庭には、季節折々の花が咲くので、お庭をぐるっとめぐるのが好きです。
お庭の隅に、ミツマタの花が咲きました。
ミツマタは、樹皮は紙幣の材料に使うことで知られています。
しなやかで、光沢ある良い和紙が作れるのだそうです。
ミツマタの英名は「Oriental Paperbush」です。 「東洋の」「紙の低木」を表し、 紙の原料として利用されてきたことが由来 です。
何度折り曲げても破れないですよね。お札って。
お札を服のポケットに入れ洗濯機を回してしまったこと、ありませんか？
お札は洗ってもなんとか無事で、干してまた使えます。ミツマタすごいね。
幹に注目してしまいがちですが、お花も楚々として趣があり、民家園にふさわしい植物です。
春、新しい葉を芽吹かせる前に、お花が咲きます。
「もうすぐ春だよ」と教えてくれているようなミツマタが好きです。
そしてこの花は、空に向かって咲かずに、うつむくように下を向いて咲きます。
考えてみれは、空に向かって咲く花、太陽に向かって咲く花もあれば、下を向いて咲く花もあります。
うつむくように咲く花は、何だか、恥ずかしがり屋さんのようで、愛おし思えるのは、私だけでしょうか？
ほのかに優しい香りがします。
黄色いラッパのような小さな花が集まって丸くなっています。
地面に向かって、「春だよ」とラッパを吹いているようです。
センター北駅近くの商業ビル、YOTSUBAKO（ヨツバコ）の敷地内に、ハーブのお庭があることは前にも書きました。
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| ヨツバコのガーデンのヒース |
そのお庭に、ヒースの花が咲いています。
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| ヨツバコのガーデンのヒース |
ヒースといえば、思春期の頃、夢中になって読んだブロンテ姉妹の小説「嵐が丘」「ジェーンエア」を想い出します。
舞台は英国ヨークシャー、小説を読みながら思い描くのは、果てしなく続く荒野に吹きすさぶ強い風、風になびくヒース、激しい恋と憎しみ。
ヒースを見たこともなかったので、少女だった私には、「嵐が丘」「ジェーンエア」のイメージと重なり合い、記憶に残っています。
ブロンテ姉妹の、逆流にも流されずに、強く生きる女性に、小説を重ね合わせ、あこがれた少女時代を想い出しました。
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| ヨツバコのガーデンのヒース |
ヨツバコのガーデンに咲いたヒースの花！
紫がかった薄桃色の花。
小さな花ですが密集して咲くので、付近がピンク色に染まって見えます。
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| ヨツバコのガーデンのヒース |
エリカとも言いますね？
ヒースは、荒野や砂丘、寒冷地などの他の植物は育たない環境でも育つそうです。まさに、小説「嵐が丘」の象徴みたいに・・・。
少女時代、小説の中の「荒野を唯一赤紫色に染めるヒースの花」を想像しました。
花言葉は「寂しさ」「孤独」「裏切り」・・・まさにブロンテ姉妹の小説のなかにある花です。
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| ヨツバコのガーデンのヒース |
家の前にスイセンが咲いています。
25年前に他界した母が植えて、ほったらかしなのに、毎年咲きます。
時折、摘んでは仏壇に供えます。「今年も咲いたよ」
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| 庭のスイセン |
本当にスイセンは、透明感のある美しさ。
いつも半ばうつむくように、面を下に向けて咲きます。
そこが、楚々とした印象を受けます。
しかし！半ばうつむき咲くにはこんな逸話が・・・！
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| 庭のスイセン |
学名は「ナルシサス」narcissus
ギリシャ神話にあるお話・・・・美少年「ナルキックス」が超モテ男であまりに女性を翻弄するので、女神に呪いをかけられてしまいます。
その呪いは自分に恋をしてしまう呪い。。おお怖い！
ナルキックスは水面に映った自分に恋し、そこを離れることができなくなり、死んでしまう。
そのあとにナルキックスのようなスイセンの花が咲いたとさ。
スイセンがうつむくように咲くのは、水面の自分の姿をみとれていたから。。。
ナルシストという言葉の由来はここから・・・。
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| 庭のスイセン |
都筑民家園に黄色い花が咲いています。
蝋梅です。
名前の如く、蝋（ろう）のような質感の黄色い花です。
透き通るような黄色です。
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都筑民家園の蝋梅
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2月の凍えるような寒さの中で、葉のない枝に光が差したようにきれいな花を咲かせます。
少し花はうつむき加減。
甘い香りを放っています。
「雪中四友」という言葉を知りました。
「蝋梅（ろうばい）」「玉梅（たまうめ）」「茶梅（ちゃうめ）」「水仙（すいせん）」
玉梅は白梅のこと、茶梅は山茶花のこと。
文人画に好んで描かれた花たち。
語源は中国から来ているようですが、どこの国でも、寒い季節にいち早く咲く花にホッと癒される気持ちは同じなんでしょうね？
「雪中四友」は雪の中の4つの友と書きます。
「友」は「愛するもの」という意でしょうか？
蠟梅は芥川龍之介が愛した花だそうで、その香りを「冷ややかにしみ透る匂」と表現したようです。
凍てつくような凛とした空気の中に、透き通るような花の香
「蝋梅や 雪うち透す 枝のたけ」芥川龍之介
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| 都筑民家園の蝋梅 |
寒いこの時期にはどこもかしこも枯葉色です。
蝋梅の美しい黄色は、春を目指す一筋の希望の光のように見えます。
そして蠟梅の美しい香りは凛とした冷たい空気の中で一際心に響きます。
２月は寒さも厳しさを極める今日この頃。。。
この厳しい寒さの中、冷たい空気の中で、梅の蕾がほころぶ様子は、春の兆しが感じられうれしいものです。
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| 都筑民家園の紅梅 |
都筑民家園の紅梅、白梅の花が咲きました！
毎年見に来てしまいます。
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| 都筑民家園の白梅 |
きれいですね。「ほころぶ」という表現が似合う花
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| 都筑民家園の紅梅 |
梅は咲いたか、桜はまだかいな♪
江戸時代に流行した端唄（短い歌謡）の冒頭です
江戸っ子の粋な、俗曲、ポピュラーソングのようなもの。。
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| 都筑民家園の白梅 |
これはお座敷小唄みたいなもので、
女の人をお花に例えているんですよね？
梅も桜も、色っぽい綺麗な姐さんっていうわけ。
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| 都筑民家園の紅梅 |
このあとにさらに説明もはばかる言葉が続きますが、まあいいですよね？
これは囃子歌。このリズムだけで十分楽しくなります。
江戸の人たちは遊びが上手。
言葉の遊びも、粋でいなせなものです！
「梅は咲いたか～♪♪、桜はまだかいな～♪♪」と口ずさみながら、都筑民家園をあとにしました。
管理している工場では、のら猫に餌をあげるためか、居心地よさげで、何匹かの野良猫が生活しています。
何だか目をひく三毛猫が置物のようにじっとこっちを見ています。
三毛猫って、毛の色や柄の違いによってバリエーション豊富、いろいろで楽しいです。
この子の体は黒とオレンジと白。
オレンジの部分には濃淡の縞があります。鼻は黒。ひげ袋は白。
これも、メスなんでしょうね？
オスの三毛猫は3万分の1って言われますよね？
まさに「オス三毛猫」は奇跡のような存在なんですね？
縁起物に「招き猫」がありますが、基本的には三毛猫が多いです。
この頃は金色猫なんて言うのもありますが。
オス三毛猫の希少性から福を呼ぶということで招き猫に使われるようになったようです。
メロンパンは、あんぱんと共に、日本で生まれた菓子パンで、全国的に愛されている。パン生地の上にクッキー生地を乗せて焼き上げている。
メロンパンと言っても本来はメロンが入っているわけではなく、マスクメロンみたいなその形状からかメロンパンと呼ばれているのかな。
手が届かなかった高級なメロンの名前を付けたかったのかな。
今日はアベイルのスタッフが買ってきてくれた、東京ばな奈の「伝説のメロンパン」のお話。。。
EXPASA海老名（下り）限定だの販売と聞いていたので、旅行に行く時しか買えないと思っていたが、実は高速に乗らなくても下道からでも行けるそうだ。
「伝説のメロンパン」ココア風味のデニッシュ生地に、バナナが香るクッキー生地がのっている。
とろ～り食感のバナナカスタード入り。
パン生地はカナダの最高級小麦を使用。
3個入1188円ということは、一個当たり消費税込396円。
メロンパンとしては少々高いけど、サービスエリアなら売れますね。。
お味はデニッシュ生地もしっとりして。バナナカスタードの甘さも丁度良く、パンの大きさも程よく美味しいです。
何より３個入ったこの黄色いパッケージがかわいらしい。。
ギネス世界記録海老名SAが開業50周年を迎えた2018年には、48時間で2万7503個を販売し、このメロンパンが「48時間の販売個数世界一」としてギネス世界記録に認定されているそうだ。まさしく伝説のメロンパンなのね。すごい！！
その昔、パンは本来海外のもので、日本ではパンを食べる習慣がなかった。
だからこそ、日本人は日本人好みのオリジナリティあふれる菓子パンや総菜パンを創造した。
メロンパン、あんぱん、ジャムパン、クリームパン、カレーパン、焼きそばパン、揚げパン。。。
日本にはご飯の上に何かを乗せて丼にする文化があるから、その発想にも似て、今もなお、新しいパンがどんどん生み出されて行く。
