atelier De’copan (アトリエ　デコパン)素材を選ぶことの大切さ

素材にこだわったパン屋さん

都筑区にもまだ行ったことのないパン屋さんがありました。

荏田南の「atelier  De’copan  (アトリエ　デコパン)」

初めてのパン屋さん、なんだかウキウキするものです。

お店に入って店員さんに「お勧めのパンはどれですか？」と聞いてみました。

すると、いろいろ説明してくださり、どれもこれも買いたくなりました。笑

でも、説明から、デコパンさんは、素材にこだわっていることが読み取れました。

素材を選ぶこと

小麦粉は厳選した国産小麦、北海道産。
野菜も近くの新鮮な都筑野菜。
酵母は小麦粉から起こした天然酵母使用。

これだけで、素材を選びぬいたパンだとわかります。
あんぱんは、餡も手作りであること。
店内には美味しそうなパンが並んでいます。
どれも丁寧に作られたという感じです。

素材を選ぶということは、地域の風土や文化を尊重することでもあります。

選んだパンたち

今日、選んだパンは「クルミとリンゴとクリームチーズ」

これは本当に美味しい！

中に大きな煮リンゴが入っていて、クリームチーズもはみ出すほど　↑　たっぷり。

クルミの食感も香ばしさも、とてもいい。
生地はしっかりした歯ごたえ、小麦本来の味わいがたまらなく美味しい逸品です。

二つ目は天然酵母のバケット。外はパリッと、中はもっちり。素材の良さを感じます。

 

 

 

冷蔵のケースの中のサンドイッチもバーガーも美味しそう！
三つ目、パンではなく、キッシュが売られていたので迷わずチョイス！

キッシュは、ほうれん草などの都筑野菜や卵、クリームがたっぷり、こぼれるばかりのリッチなキッシュ（Quiche）でした！

トースターで少し焼いて頂きました。

パイ生地はサクサク。具はとろーり！

 

次回は、角パンという食パンを是非とも買ってみたいと思います。

耳まで美味しそうな食パンでしたよ！