ベーカリーカフェ
センター北駅から北西に徒歩3分位のところに「Komu’s Bakery」（コムズベーカリー）があります。
Komu’s Bakeryは、2019年にオープンしたベーカリーカフェです。
ご夫婦で経営されているようです。
美味しい出来立てのサンドイッチと美味しいコーヒーが人気のようで、カフェスペースはいつも賑わっています。！
お店の入り口は販売スペース、奥の方に、カフェ、カウンター席とテーブル席があります。
お客さんは女性が多いです！
溶岩窯で焼いたパン
このお店は、何といっても、富士山の溶岩石を使用した窯で焼き上げているそうです。一般的なパン屋の窯は鉄のオーブンなんですが、溶岩窯の炉内が、溶岩石でできているというわけです。
溶岩窯は、遠赤外線が強いので熱伝導率がよく、中まで短時間で火が通るので、高温で焼いても水分を逃さずにしっとりもっちり、外皮はパリッと焼き上がるのが特徴なのだそうです。。
ショーケースの中に並ぶパンを選ぶのに迷います！
特に、ドイツパンが、めちゃくちゃ美味しい！
オーナーがオーストリアで修行されて来た方のようですから、本場の味わいを楽しめます！
最高の素材で
コムズベーカリーさんのパンは保存料などは一切使用せず、油脂類はバターとオリーブオイルだけを使用しているそうです。
最高の素材を使えば自ずと美味しいパンが焼けるのだそうです。
コムズベーカリーのパン生地は、小麦粉、天然の酵母、塩、水だけで作られ、どれも厳選されたものばかり。
コムズベーカリーさんの妥協を許さない精神が感じられます。
ハウスブロート
「ハウスブロード」はコムズベーカリーさんが名付けたネイミング。
このパンはライ麦が50%入っている、ドイツの「ミッシュブロート」というパンだそうです。
普通の白いパンより少々硬めで目の詰まったパンです。
麦の濃厚な旨みが感じられ、食べ応えがあり満腹感を感じます。
↑このフォルムの美しさにも感嘆！
ライ麦は鉄分、ミネラルが豊富で、栄養価が高い食材であり、カロリーも低く、ヘルシーです。
ライ麦パンはお肉にも魚にも合うオールマイティーな食事パン。
ライ麦パンって酸味があり食べにくいと思ってましたが、こちらのパンはそんな既成概念をひっくり返します。
トーストしてバターやジャムをぬっても美味しいし、具材をたっぷり挟んでサンドイッチにして食べても美味しい。
どんな食材でも、お肉でも魚でも果物でも野菜でも何でも合うパン。
因みに、コムズベーカリー自家製のサワー種で作ったライ麦100%のパンもあり完全予約制ですが購入可能です。
フルーツスティック
ライ麦パンに、レーズン、クランベリー、くるみが贅沢にぎっしりは詰まっています。ドライフルーツ好きにはたまらない！おやつにもいいな！
日曜日の15時以降にでしか買えない希少なパン。
レーズン酵母のブルーベリーパン
同じく日曜日限定のブルーベリーパン。
限定という言葉‥これに弱いの。。
これはレーズン酵母で作られています。レーズン酵母で焼くパンは保水性も高くもっちり、しっとりするそうです。奥行きのある深い味わい！
綺麗な焼き色！
しっとりしたパン生地とブルーベリーの甘酸っぱさが絶妙にマッチした一品です。
食パン
店内は、目移りするほどハード系のパンや甘いパンなど並びます。
美味しいパン屋さんに行くとやっぱり買いたいのは食パン。
シンプルな食パンほど、お店の個性が出る。
食べてみたらすごーくもっちりというのが感想です。
溶岩窯の特徴なんでしょうか？
外皮はしっかり引きがある感じ。
シンプルにトーストしても美味しい。ジャムなど乗せても美味しい！
Komu’s Bakery
横浜市都筑区中川中央1-33-6NS BUILDING
横浜市営地下鉄ブルーライン、センター北駅から徒歩3分
045-507-6640
9:00 ～ 20:00
毎週月曜日、第2第4火曜日
