一風堂オープン
センター北モザイクモール5階に3月19日「一風堂」オープンと知り、早速行って来ました。
浮世絵の和テイストの看板が目立ちます。浮世絵って迫力感じるよね？
店内調理＆ホールスタッフさん、若い人が多いです。
メニュー3種
ラーメンのメニューは以下の三種です。下の3枚の写真はホームページから抜粋しました。
白丸元味
白丸が創業当時の味を引き継ぐ一風堂のとんこつラーメンの原点の味だそうです。細麺です。
赤丸新味
正統派の白丸にしようか、個性派の赤丸にしようか、迷いましたが、赤丸に決定。中細麺。
トッピングはチャーシュー2枚・ネギ・味卵・きくらげ千切り。
ガーリックのきいた醤油味に、ちょっとピリ辛のお味噌味。奥深い味。
思ったよりチャーシューが大きく厚切りで柔らかくボリューミーでした！
大満足！
豚骨の旨味高いスープ、でも臭みがない！
私は中太麺が好きだけど、この細麺、スープとしっかり絡んで美味しかったです！
からか麺
これは辛そうです！私、辛いのも好きなので次回は食べたい！
刺激的なとんこつラーメンです。
注文はタブレットでする形。
ひとくち餃子ハーフ
サービス券を持っていたので、ひとくち餃子（ハ－フ）も注文。
小さな可愛餃子です。
パリッと焼けていてクセもなく何個でも食べれそう。
セルフコーナー
セルフコーナーから取り放題の辛子高菜と辛もやし、にんにく、生姜が嬉しい。
白いご飯で食べたい感じ。
テーブルには醤油、、ラーメンだし、ペッパー、胡麻など。
ビジュアル
料理はビジュアルが大事だと思います。
なぜなら、料理の見た目は、食欲を刺激するだけでなく、食事の満足度や楽しさ、美味しさに大きく影響する重要な要素だと思うからです。
料理のビジュアルは、食欲を刺激し、心を満足させ、テンションを高めます。
ラーメンを目の前にした時、「わぁ！美味しそう」そう思わせなくてはだめです。
視覚的要素が8割ともいわれ、美味しさに大きく関わります。
さらに丼は、絵で言えば「額縁」…スープの色が映える丼がいいですね？
着丼の瞬間、「あぁ！美しそう」と思わせるラーメン、アートを感じるラーメンがいい。美学を持って、盛付けてほしい！
