センター北・アジョワンのカレー・家庭では出せない味＆日本人好みの味わい

カレーEAST百名店2024に選ばれた店

横浜市営地下鉄ブルーライン センター北駅より徒歩4分！昼12時半頃。カレーの「アジョワン」さんへ。
カレーEAST百名店2024に選ばれたお店。いつも何組か待ちの行列ができていたのですが、今日は11時10分位に行きましたらすんなり入店できました。
店内センター北より徒歩3分位。開店25年位のようです。
センター北で長く営業しておられるのは根強いファンがいるのでしょう。

店舗内装・看板

看板はブルーに白の「Ajowan」ロゴがとても爽やかなイメージです。

入口付近にオープンエアの食事スペースが設けられています。
ペット連れでも食事ができるのですね。

店舗内もすっきりとした内装で、カレー屋さんという感じよりCAFÉみたいですが、店舗内に入るとカレーのスパイスの良い香りに包まれます。
静かにゆっくりカレーを楽しめる雰囲気です。

店頭にはこのような看板がありました。

シーフードカレー

シーフードカレー・サラダ・ライスのライスをナンに代えたセットを注文。
15分ほどでカレーセットが目の前に。

カレーは土鍋でグツグツと熱々の状態で運ばれます。
ドロンとしてなく、サラサラッとしたスープカレーのようなルーですが、食べるととてもスパイシーです。
辛さは普通でお願いしました。
具はムール貝が2つ、あさり5つ、帆立2つ、海老3尾、イカ、人参、いんげん、じゃがいも。具だくさんで満足です。

ナン

もっちり柔らかいナンです。30センチ近くあります。
カレーはナンによく馴染みますね。

サラダ

サラダはレタスとパブリカ。
ドレッシングはシンプルなイタリアンドレッシングという感じでした。

らっきょうと福神漬もあります。

家庭では作れないスパイシーな味わい

お店を訪ねる前はインド人など外国人の経営しているカレー屋さんかなと思っていました。
でもこれは日本の方が作るカレーだと感じました。
日本人の味覚に合っているから。
でも、家庭では作れない味わいを感じます。
私が座った席の近くの壁にスパイスが飾られていました。

厳選された多くのスパイスから作られたカレーだと思います。
店名の「アジョワン」もスパイスの名称で、消化器系や肝機能に効果的なスパイスだそうです。化学調味料を一切使わない「身体に優しいカレー」だそうです。

アジョワン（Ajowan）
住所：神奈川県横浜市都筑区中川中央1-28-21
電話番号： 045-911-6563
営業時間：11:00-15:00(L.O. 14:30)、17:30-21:00(L.O. 20:30)
定休日：水曜日・第三木曜日（変動あり）
夏季休暇・年末年

献立

【カレーセット（サラダ+ライス付）】

ベジタブル
チキン
チキンガーリック
チキンガーリック
ポーク
ビーフ
トマトチキン
トマトポーク
トマトビーフ

キッズカレー
シーフード
天使の海老入りシーフード
ミンチカツ
唐揚げ
カニクリームコロッケ

【トッピング】
・コロッケ
・ミンチ
・チキン唐揚げ

【その他ドリンク】
ソフトドリンク・アルコール

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死ぬまでに食べるべき１３の食べ物「スモークサーモン＆クリームチーズのベーグル」

センター北でベーグルを探せ！

ベーグルが好きです。
よくポンパドウルのベーグルを買っていましたが、この頃センター北店さんだけなのか、ベーグルを取り扱ってない。（考えてみれば）ベーグルって意外と売っていないです。

小麦粉の味わいがダイレクトに

どうしてベーグルが好きかというと、ダイレクトに小麦粉の味わいが感じられるからです。小麦粉好きなので…。

通常、パンには乳製品の卵や牛乳、油脂のバターなどが加えられていますが、ベーグルは、乳製品や油脂が一切入っていません。

ベーグルの基本的な材料は、粉、酵母、塩、水、砂糖類と、とてもシンプル。

その分、粉そのものの特徴が仕上がりに大きく影響してきます。
強力粉の種類を変えるだけで、さまざまな食感や風味の違いが楽しめるんです。
モッチリ、ふわふわ、あっさり、芳醇…

それからベーグルは普通のパンを焼くのと工程が異なります。、発酵した後、茹でてから焼きます。

東急ストアの焼きたてベーカリー

センター北の東急ストアで見つけました。

ブルーベリーベーグルと宇治抹茶ベーグル。160円税別。
早速、買ってみました。
ベーグルって引きが強いイメージですが、東急ストアのベーグルはふんわり。
国産小麦と書かれています。ベーグルは小麦粉が大事。酵母使用。

オーケーストアのベーグル

オーケーストアでも焼きたてベーグルが売られています。
プレーンとブルーベリーです。少し安い140円。税別。
これも何と国産小麦使用。同じく酵母。

中はもっちりですが外はパリッと引きがかなり強い。
あなたはどちらが好みですか？

ニューヨークのベーグル

ニューヨークの朝と言えばベーグルなんですって。
感動的に美味しいとか。
いつかニューヨークのベーグルを食べてみたい！
ニューヨークのベーグルはもっとずっしり重く弾力があり固いそうです。

アメリカの超有名シェフ「アンソニー・ボーデイン」が選んだ、「死ぬまでに食べるべき13の食べ物（2009発表）」の第8位に、Russ & Daughters Caféのベーグルサンドがランクインしているんだって。行列ができるお店だそうです。
クリームチーズとサーモンを挟んだベーグルサンドだとか？

疑似体験

オーケーストアのプレーンベーグルでベーグルサンドを作りました。
もちろんクリームチーズとスモークサーモンで。
スモークサーモンとクリームチーズの相性抜群！
そしてそれらを包むベーグルのパリッモチッ食感。
小麦粉の香り！最高！
ニューヨーク死ぬまでに食べたいベーグルの疑似体験。

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センター北「一風堂」のラーメン・料理はビジュアルも大事！

一風堂オープン

センター北モザイクモール5階に3月19日「一風堂」オープンと知り、早速行って来ました。

浮世絵の和テイストの看板が目立ちます。浮世絵って迫力感じるよね？

店内調理＆ホールスタッフさん、若い人が多いです。

メニュー3種

ラーメンのメニューは以下の三種です。下の3枚の写真はホームページから抜粋しました。

白丸元味

白丸が創業当時の味を引き継ぐ一風堂のとんこつラーメンの原点の味だそうです。細麺です。

赤丸新味

正統派の白丸にしようか、個性派の赤丸にしようか、迷いましたが、赤丸に決定。中細麺。

トッピングはチャーシュー2枚・ネギ・味卵・きくらげ千切り。
ガーリックのきいた醤油味に、ちょっとピリ辛のお味噌味。奥深い味。

思ったよりチャーシューが大きく厚切りで柔らかくボリューミーでした！
大満足！

豚骨の旨味高いスープ、でも臭みがない！

私は中太麺が好きだけど、この細麺、スープとしっかり絡んで美味しかったです！

からか麺

これは辛そうです！私、辛いのも好きなので次回は食べたい！
刺激的なとんこつラーメンです。

注文はタブレットでする形。

ひとくち餃子ハーフ

サービス券を持っていたので、ひとくち餃子（ハ－フ）も注文。
小さな可愛餃子です。
パリッと焼けていてクセもなく何個でも食べれそう。

セルフコーナー

セルフコーナーから取り放題の辛子高菜と辛もやし、にんにく、生姜が嬉しい。
白いご飯で食べたい感じ。

テーブルには醤油、、ラーメンだし、ペッパー、胡麻など。

ビジュアル

料理はビジュアもも大事だと思います。
なぜなら、料理の見た目は、食欲を刺激するだけでなく、食事の満足度や楽しさ、美味しさに大きく影響する重要な要素だと思うからです。
料理のビジュアルは、食欲を刺激し、心を満足させ、テンションを高めます。
ラーメンを目の前にした時、「わぁ！美味しそう」そう思わせなくてはだめです。
視覚的要素が8割ともいわれ、美味しさに大きく関わります。
さらに丼は、絵で言えば「額縁」…スープの色が映える丼がいいですね？
着丼の瞬間、「あぁ！美しそう」と思わせるラーメン、アートを感じるラーメンがいい。美学を持って、盛付けてほしい！

「麺屋 空海 センター北店」の「空海らぁめん醬油ベース」通い続けても飽きない味

眺望良し

ラーメン甲子園存続店

空海らぁめん醬油ベース

まず券売機で食券を購入。定番の「空海らぁめん醬油ベース」をチョイス。

店内入ると卓上は、醤油、酢、ラー油、ミル付き黒胡椒そして氷水のポットが置いてある。

食券を渡してから7-8分ほどで、ラーメン到着。

スープは適度な脂感もありますが、非常に澄んでおり、さっぱりした感じです。

麺はストレートな細麺。

あっさりめのスープに絡みやすくいい感じ。

具はチャーシュー、青菜、味玉、メンマ、刻み葱。

チャーシューはご覧の通り厚めです。

ちょっと珍しい点は、小松菜やほうれん草の代わりに、江戸菜という青菜を使っていることでしょうか？

江戸菜はオリジナル野菜らしいです。
茎の部分の軽い歯ごたえは、スープや麺との相性いいです。

住所：神奈川県横浜市都筑区中川中央1-1-3
　　　ショッピングタウンあいたい3F
営業時間：11:00～21:00
定休日：無休
駐車場：あり
麺屋　空海のホームページ

麺屋 空海 | 日本のラーメンをもっと美味しく、もっと楽しく (kukai-noodle.com)

さっりラーメン飽きない味わい

家系の濃いラーメンではなく、

さっぱり系のラーメンが食べたい時にオススメ！

女性や子供も入りやすいお店。

それに通い続けても飽きない味わい。

興味深いのは具の「江戸菜」

「江戸菜」は小松菜の改良品種だそうです。