メルカートきたの葉付人参
人参の葉
メルカートきたで見つけた、葉付人参。
この葉付人参を見ると素通りできないくらい。
新鮮取り立てだし。。。
葉っぱは花瓶に差したいくらい綺麗です。
普通のスーパーでは葉付人参はほぼ見かけません。
葉っぱは出荷の時邪魔だからですかね？
それとも人参の栄養が葉に移っちゃうからかな？
ニンジンに葉がついて３本で162円。ねっ！お得でしょ？
人参葉の栄養
ニンジンの葉はかき揚げが美味しいんだけど、過熱するのがもったいない気がして、そのまま刻み、少し塩してキュキュッと水気を絞り・・・。
人参は「緑黄色野菜の王様」ですけど、人参の葉って人参同様、いいえそれ以上に栄養があるらしい！
抗酸化ビタミンE、ビタミンＣやβカロテンたっぷり。鉄やカリウムも。。。
健康効果、美肌効果も期待できます。
ちょっと苦みというか、青臭さというか、よく春野菜などで感じる癖がありますが、そこが好き💙 野菜の苦みって栄養価の象徴！
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| 人参の葉 |
にんじん葉の混ぜご飯
洗ってから、よーく刻んで生のまま、たっぷりと炊き立てご飯に混ぜま～す。
最近は玄米食なんで、玄米ご飯に混ぜて。。。これが私流。
ゴマもふって、塩味は少々、私のごちそう！
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| 人参の葉の混ぜご飯 |
人参葉をたっぷり入れた混ぜご飯のおにぎりも美味しい！(白米使用）
菜飯はかて飯
菜飯が大好き。
こうして、大根の葉や春菊でも作ります。
「菜飯そのものはいわゆるかて飯であり古くからある…」とWikipedia「菜飯」にある。
昔は、白いご飯はハレの日の御馳走。
一般はかて飯だったそう。
かて飯は野菜などを炊き込んだご飯。
お米が貴重だったから、お米の消費を抑えるために、いろいろ混ぜて量を増やしたのでしょうね。
サラダ
サラダにもいいです。
シャキシャキした食感が美味しい！
苦みが、他の野菜と調和して、美味しいです。
苦みが、他の野菜と調和して、美味しいです。
スムージー
スムージーにもしてみました。
バナナとヨーグルトと併せてさわやかな色合いのスムージ－です。
ゴクゴク飲むと、栄養が身体を巡るのを感じます！
バナナとヨーグルトと併せてさわやかな色合いのスムージ－です。
ゴクゴク飲むと、栄養が身体を巡るのを感じます！
元気に忙しい1日のスタートです！
