魂込めて
横浜市営地下鉄北山田駅から徒歩7分位のところに、ラーメン屋さん『老麺魂』があります。
店名の由来は大和魂「魂を込めて作る」から。
入り口入って右に食券機があります。
醤油ラーメン or 塩ラーメン or 味噌ラーメン？
迷いましたが「塩ラーメン」をチョイス。
厨房内では男性店員さん３人で、カウンター外に一人で切り盛りされてます。
5～6分で、着丼。「いただきまーす！」
具
具は大きなチャーシュー2枚、柔らかな穂先メンマ、半熟のゆで卵半分、三つ葉、刻みネギ。
チャーシューが、ロースで脂も多くなく美味しい。
麺
麺も、ぷりっともちっとした食感をしっかりと残した美味しい麺は中細くらいのちょっと縮れた麺。この麵が好き💛
スープにとっても合ってます。
スープ
このお店は、魚介の出汁のスープがとても美味しいです。
スープの表面には透明な油の層がうっすらと、魚介の良い香りがします。
魚介が強いわけではなく、昆布とか鰹節などの香りも漂います。
動物系の豚、鶏がらなどで全体にコクを出しています。
さっぱりしているのに深み・コクもある美味いスープです。
柚子の皮で爽やかな香りが漂います。
お昼時は半ライスが無料でいただけるそうです。
杏仁豆腐もサービスです。さっぱりして美味しかった。
ご馳走様でした〜♪
店名：老麺魂（らーめんたましい）
住所：神奈川県横浜市都筑区北山田4-8-19-101
TEL：045-913-5987
駐車場：お店の裏に2台有
営業時間：平日11:30～15:30/18:00～22:00,土日祝11:30～16:30/17:30～22:00
※スープがなくなり次第終了の場合あり
定休日：年中無休（※要確認）
魚介節の風味が口の中に広がるスープは、
何というのか…
日本人の琴線に触れる味。
スープを一口飲むとなんともいえないホッとする味が
口の中に広がりました…
