センター北ノースポートモールの5階の『元祖熊本黒拉麺清正』

センター北のノースポートモールの5階の『元祖熊本黒拉麺清正』に行きました。
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お店に入ると左手に発券機。
店内奥が厨房、右手にカウンター席、左手にテーブル席があり、その間が店員さんの通路になっています。
テーブルには、胡椒、ラー油、すりおろしニンニク、紅ショウガ、酢が置いてあります。
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熊本ラーメン(黒)を注文。
黒マー油が浮いていて黒いです。
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食べてみると、軽めのとんこつ味のスープにマー油。

うーん、これが熊本ラーメンかぁ!
紅ショウガをのせてみましたが不思議とマッチします。
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マー油(焦がしにんにく油)…初めて食べました。
香ばしく個性的…これはラーメン以外にも使えそうですね!
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麺は中太ストレート麺。
上にはきくらげの細切り、メンマ、ネギの小口切り、チャーシューが乗っています。
チャーシューはロールして作られていて柔らかです。
濃厚なマー油がくせになりそうな味でした。
ごちそう様!

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