都筑区には２か所でしょうか？
ジョリーパスタがあります。北山田店と荏田店。
今日はジョリーパスタ北山田店にスタッフとランチに。。
お盆休みだったのですが、今日はご契約があり出勤！
いわば「お疲れさんランチ」
何しようかな？とメニューを見た途端に決めた「うにぼなーら」1190円
ウニがたっぷりの写真だったので、果たして写真どおりの「冷製うにぼなーら」か楽しみに待つと。。。。
初めにサラダが到着！
ベビーリーフやレタス、紫キャベツなどパリッとしていて美味しい！
次に来ました！
写真と遜色ないうにたっぷりの「冷製うにぼなーら」
それもミョウバン不使用のウニだそうです。ミョウバンはウニの身の崩れるのを防ぐと聞きます。ウニって生クリームのようにとろけてきてしまうのだそうです。
でもうにぼなーらのウニは、ご覧の通りちゃんと美しく並んでいます。
口に頬張ると、うにの風味が感じられます。
クリームソースとの相性も良いと感じます。冷たいのでさっぱりした感じ。
クリームソースもウニ風味に仕立てられています。
「和食材」と「洋食材」を掛け合わせることで、美味しさを引き出し合う。
先人たちが長い歴史の中で上手に「和」の中に「洋」を取り入れてきたように。。。。
そんなこと感じました！ごちそう様💛
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